奶酪是百變的口味~
來個巧克力口味的～可可奶酪！也相當不錯喔！
這個配方有比較軟，所以可以再增加一點點吉利丁(0.5~1片)
吉利丁增加奶酪冷藏也會比較快凝固成形，口感會變Q，但是加太多口感就不像奶酪了。
(因為奶酪要趕時間所以我冰冷凍、中途動到杯子，表面皺皺的)
巧克力奶酪
塑膠香檳杯，一杯約150c.c.可做4杯左右
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|
材料 |
重量 |
單位 |
|
1 |
牛奶 |
500 |
g |
|
2 |
動物鮮奶油 |
62 |
g |
|
3 |
吉利丁 |
4 |
片 |
|
4 |
糖 |
30 |
g |
|
5 |
可可粉 |
15 |
g |
|
|
合計 |
約610 |
g |
*吉利丁為葷食喔~
作法：
*材料備妥
1.吉利丁泡冰開水備用
2.糖、可可粉(過篩)拌勻備用
3.將1/2牛奶、糖、可可粉拌勻，煮溶(接近滾)，過篩
4.加入擠乾的吉利丁片拌勻融化
5.最後加入剩下1/2牛奶和動物鮮奶油
6.倒入模中
7.冰3小時至凝固即可
更多相關奶酪的撇步，請移往→超簡單原味奶酪
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材料 |
重量 |
單位 |
|
1 |
牛奶 |
600 |
克 |
|
2 |
動物鮮奶油 |
200 |
克 |
|
3 |
吉利丁片 |
7 |
克 |
|
4 |
細砂糖 |
45 |
克 |
|
5 |
可可粉 |
22 |
克 |
|
|
合計 |
約888 |
克 |
*這個比例是2021.04月再次製作~
我很喜歡這個奶酪的口感，再次分享給大家啊~
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