熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

自己做蛋糕裝飾喔！捏塑玩偶、好玩又能食用。

想動手自己捏塑蛋糕上的娃娃或人偶造型嗎，快來看食譜？

這是很方便的一個配方喔！

魔術巧克力／可塑巧克力

用黑巧克力就是黑巧的顏色，白巧克力就會呈現有些米白色

並不會像翻糖那麼白喔！巧克力我都是用一公斤約200元的巧克力磚！

真心推薦如果只是要練習捏塑就不需要用太好的巧克力。

作法：

1.巧克力切碎，隔水加熱融化(融化即可，勿高溫)

2.水麥芽、水也一起隔水加熱拌勻(不要太熱，拌勻即可，勿高溫)

3.將水麥芽倒入巧克力中拌勻(不要太高溫也不能攪拌太久會出油)

4.裝入一斤袋中攤平，變成一片，要靜置一晚才比較穩定能用

5.放置後會變硬，不過，只要撥小塊下來用手稍微捏一下就會變軟一些即可捏塑。

可以變化各種造型~

我都會用白巧克力染成各種顏色，會比較方便，

如果用黑巧克力製作就會是深咖啡色的麵團，大概只能當黑色用，

用色粉、色水、色膏都可以染色，

不過我個人建議用色膏會比較好，

因為色粉要揉很久，色水則是要加很多才有顏色，

所以以我的經驗看來用色膏會好得多！

若有其他相片捏塑照片再補上來~~~~

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