熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

之前分享過葡萄乾司康，這次要分享的是鹹的司康喔！

口味算是相當特別，在製作的時候整間都充滿蒜香，

如果你也和我一樣喜歡吃蒜頭的話，絕對不能錯過喔！

後來又把蒜頭改成九層塔，也很棒！

我每次都是把麵團在分成兩半，就可以做兩種口味了。

蒜香司康 *約一個大烤盤，看自行製作的大小而定，5公分圓形壓模約可以壓 22~25個

*另外準備一顆蛋，刷蛋液用

作法：*蒜頭去皮洗乾淨切末、乾香草即是"義大利香料"

1.     中粉、泡打粉篩在桌面上

2.     加入奶油切小塊，至米粒大小

  
3.     中間開一個洞(粉牆)
4.     加入糖、鹽、蛋、慢慢到入牛奶

5.     『切』、『壓』的方式拌勻材料

6.     切壓到一半加入(蒜末或九層塔)、乾香草繼續壓勻

(▼圖片為一半的麵團+蒜末、另一半做九層塔)

7.     麵團包起來放入冰箱鬆弛30分鐘

8.     用桿麵棍壓平約1.5~2公分厚

9.     壓模，放入烤盤

  
10.   刷上蛋液

  
11.   170/150℃ 約烤25~30分鐘(司康表面要有點上色才好看，側邊摸起來稍微硬，中心不要烤硬喔)

蒜味的都歪了

*如果牛奶加比較多、麵團太軟，做起來會比較容易歪斜變形

對司康製作過程上如果有不清楚可以到另一篇文章去看喔！

過程把葡萄乾換成乾香草＋蒜末就可以製作

有比較詳細的說明！↓

【食譜】葡萄乾司康。英式下午茶的絕配
 

還有香氣十分吸引人的九層塔司康食譜喔~

九層塔司康（約一個大烤盤，看自行製作的大小而定）

2021.11更新，用了全麥粉製作九層塔司康，

會比較硬一些，我買的石磨全麥粉沒有磨到最細，

會有點影響口感，可以換一半的全麥粉就好，

製作時，因為比較乾，有多加一點點牛奶

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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