今天呢,是媽媽的生日~

讓她可以輕鬆一下不用煮晚餐,

(我大概也只有想到重要的日子才會進廚房)

雖然是餐飲科/系畢業的但是我的中餐跟西餐基礎...

感覺實在是有待加強(老師對不起T_T)

刀工一般般,但是也沒有很想碰魚或肉,

每次都一直在掙扎到底是有沒有熟,

所以都覺得自己煮得不好或調味總是差一點點,

想菜單也很難想啊~

但我知道這都是沒有常煮菜的結果,

希望做烘焙之餘也要多多看看廚藝,

但是是"希望"哈哈!!!

 

紀錄一下今天煮的菜,從準備食材開始耗時大約1.5小時,

剝蒜頭大概就燒去了20分鐘...真的就算有用刀壓蒜頭了還是很難剝啊!

小番茄、四季豆都是爸媽自己種的啦~所以量都不像買的那麼多,

若是下次可以加多一點!

 

德式香腸香蒜義大利麵 (約5~7人份)

材料:

義大利麵750克(一包)

德式香腸10條

小辣椒2根

蒜頭1把(大約2~3顆蒜球)

高湯1/2罐

水2杯

奶油約30克

四季豆1把(可以再多一點)

作法:

*材料準備→德式香腸切斜片、蒜頭切碎、辣椒切圓片、四季豆大約對切

1.奶油放入鍋中加熱融化

2.加入蒜末炒香

3.加入辣椒炒繼續炒出香氣

4.倒入德式香腸片,炒約1分鐘

5.加入高湯與水煮滾,並調味(鹽與一點點鮮味炒手,口味要稍微重一點)即可關火或微火保持熱度

*湯汁要多很多等等麵條還會再吸汁

6.另一邊,將一大鍋水煮滾,加入一匙鹽及兩匙油煮滾

7.先將四季豆放入燙熟,約只要30秒~1分鐘撈起放入剛剛的料中

7.水再煮滾後放入義大利麵條煮熟(時間不一定我都是試吃看看)

8.撈起放入炒好的料中就OK囉~

*如果發現太乾,可以再加一點剛剛煮麵麵的湯喔

 

 

接下來~換湯囉~

其實我是先煮湯才煮麵~~

 

 

 

簡易法式洋蔥湯 (約4人份)

食譜參考:https://www.youtube.com/watch?v=z2IrxwJGTac

材料:

洋蔥1顆

雪白菇1包(其實應該是磨菇一盒)

小番茄12顆(可以再多~)

水約2.5公升

高湯1/2罐

奶油約20克

黑胡椒粒少許

作法:

*材料準備→洋蔥切絲、小番茄切半、雪白菇剝開(若是洋菇是切片)

1.將奶油放入炒鍋中融化

2.加入洋蔥絲炒香,繼續炒到有點淺褐色

3.加入雪白菇與番茄、黑胡椒粒繼續炒約1~2分鐘

4.炒好的材料倒入湯鍋中,加入水、高湯(若想要濃一點,湯不要加太多就行),煮滾

5.煮滾後,轉小火蓋蓋子繼續煮20分鐘

6.加調味料(鹽與一點點鮮味炒手)就完成囉~

 

 

純分享與自己的紀錄~

西餐其實也不是我的強項~!

哈哈XD~

 

 

以上~

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Ling's 熊足跡 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 太陽公公
  • 謝謝分享
  • ^_^ 晚安~
    雖然不是強項~還是厚臉皮寫了紀錄

    Ling's 熊足跡 於 2018/05/24 20:18 回覆