熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

這次真的是突發奇想，

想做一個橙香的餅乾，

因為買了一包醃漬的橘子皮，

但是這次買的味道比較重我不太會形容，

不像是單純清爽的味道，

果然不同的製造商應該還是會不一樣，

所以建議大家買的時候單位小小的買就好，

不然也可以自己做做看(只是製作醃漬橙皮超費工的啦)

這餅乾做出來會比較符合大人味喔~

橙香堅果切片餅乾　 * 約30~35片左右（會依大小、厚度而不同）

*新鮮橙皮用甜橙或香吉士的皮都可以喔(像削檸檬皮一樣削)

*蔓越莓&醃漬橙皮丁一起切碎

*沒有亞麻籽粉可以直接省略喔

*細砂糖或二砂都可以做

*此次製作我有留一半麵團再加30克烤過的南瓜籽喔

*因為有堅果、蔓越莓，冰完切片邊角會比較容易小碎掉

作法：

*材料備妥(三種粉類放一起、糖鹽放在一起)、蔓越莓跟醃漬橙皮切碎

1.奶油退冰打軟、

2.加入糖、鹽拌勻，也可以稍微打發變白(會比較鬆)

3.加入低筋麵粉、泡打粉、亞麻籽粉換刮刀稍微攪拌

4.在還沒拌勻時就可以加入新鮮橙皮、蔓越莓、醃漬橙皮，全部拌勻捏成團

5.如果要加南瓜籽現在加~我是取一半麵團加入南瓜籽，南瓜籽也可以做裝飾用

6.麵團搓成圓柱狀或長方條，用保鮮膜捆起來

7.冷凍2~3小時(必須完全變硬才可以切)

8.取出就可以切片(厚度約0.6、0.7公分)

9.麵團排上烤盤(如果不是不沾烤盤需店烤焙紙)，南瓜籽可以裝飾

*烤前20分鐘需預熱烤箱

9.以180/180℃烤20~25分鐘，稍微上色邊邊稍微硬就可以囉~餅乾出爐才會完全變硬

感覺不是小朋友會喜歡的餅乾，因此我偷偷定義成大人味了~

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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