在翻材料的時候發現之前有買一包亞麻籽,

對身體是健康的食材,

所以買了一包來試試,

後來因為第一次用,就直接加進去麵包裡面,

結果製作起來答案是””沒人吃””

連自己都覺得有點害怕(有個特殊的味道)

 

但是因為覺得丟掉太可惜了,

開始認真地Google一下可以怎麼利用,

結果發現……

亞麻仁籽可以炒過會比較香,

而且需要咬破顆粒之後才能吸收到營養,

但是有些特殊狀況不能吃,例如孕婦,

詳細的想要知道的人,

可以去看看參考

【吃「亞麻籽」減肥助排便,5種人吃錯會傷身!】

https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000015430&p=1

【勝過深海魚油的超級種子:亞麻籽-6種簡單營養吃法】

http://www.buzzhand.com/post_791180.html

 

一直都不知道亞麻籽炒過變熟之後實在是超級香,

打成粉加進麵包裡面只要一些些就有香氣,

這麼一大包用很久應該也用不完,

有點像是芝麻的樣子,

 

現在,我家吃白飯上,都會家一點熟的亞麻籽跟黑芝麻~

要慢慢變更健康~

好~要炒熟亞麻籽的話,

將亞麻籽倒入平底鍋,直接開小火加熱並不時搖晃鍋中的亞麻籽

持續大約需5分鐘左右,會開始聽到啪爆開的聲音,

聽到聲音後,再1分鐘左右聲音變頻繁就可以倒入乾淨的盤子中,

放涼就可以收起來囉~

 

蔓越莓亞麻籽健康麵包  * 約5顆

 

材料

重量

單位

1

高筋麵粉

560

2

亞麻籽粉

30

3

細砂糖

60

4

3

5

乾酵母

6

6

380

7

沙拉油

30

8

蔓越莓乾

80

9

南瓜籽

40

 

合計

1189

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*食譜參考:http://yontobt.pixnet.net/blog/post/217551627

*亞麻籽粉我是亞麻籽炒熟後,機器打成粉喔

*麵團很軟很軟喔~

*蔓越莓可以增加至120克會更豐富

*南瓜籽需事先烤熟會炒熟,可以更換其他熟堅果,也可以省略

*若是太黏,我是使用噴式烤盤油,用手粉亦可

 

作法:

*材料備妥、蔓越莓先泡水後擠乾水分(不須紙巾另外吸乾)

1.材料除了蔓越莓先攪拌到光滑,拉出薄膜狀

2.加入蔓越莓攪拌成團,蓋保鮮膜基本發酵約60分鐘

  

3.分割成5

4.滾圓,蓋起中間發酵15分鐘

5.再次滾圓放到烤盤上,最後發酵60分鐘

6.用篩網撒上低筋麵粉,割出自己喜愛的花紋(這邊是用薄的刮鬍刀片)

  

  

7.放入烤箱,210/200℃+蒸氣-烤10分鐘後改190/170℃再烤約20分鐘即可

  

  

 

 

我覺得這次怕燒焦,因此火力縮小了,下次要再是個滿意的結果

不過,也是很好吃喔~心情整個很好,

就連切面的氣孔也很平均,

但是還沒有到達我心中想要的歐式麵包的樣子,

繼續加油~

喜歡健康麵包的朋友們,我很推薦這款麵包喔~

如果烤箱沒有蒸氣,也可以直接烤,表面會沒有那麼硬,

或是用石頭先烤在入爐時加入水分製造蒸氣,不過要小心會有點危險!

最簡單烤焙時用勤勞的噴水也可以喔,但是也會延長烤焙時間。

 

以上~

如果覺得實用的話,大家可以多多回應我!

有任何問題歡迎留言交流,

Facebook按讚支持熊足跡!可以隨時知道食譜更新~

更多食譜→熊足跡食譜統整!!

P.s若轉載圖片、食譜請註明出處

文章標籤
創作者介紹
創作者 Ling's 熊足跡 的頭像
Ling's 熊足跡

「熊足跡」手作烘焙 食譜分享 Bear Footprint Bakery 資玲的烘焙筆記

Ling's 熊足跡 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()