突然想起小時候超級愛吃的一種餅乾,

一般超商還沒有在賣哩,

都要跑到頂好才會找到,

"牛油酥餅→其實就是奶油酥餅啦,

想看看包裝的可以點這裡→搜尋圖片 牛油酥餅

 

這一包還不便宜呢,

不過自己做了後發現奶油用量倒是蠻大的,

其實也是反應成本,用好的油跟人造的油一定是有差的,

現在反而比較少看到在賣了,我覺得好好吃說~

 

因為突然想到所以就查查,

沒想到可以做出80%相似的餅乾,而且做法超簡單!

但是,硬度有差,市售的比較硬,咬下去很厚實,

 

 

自己做出來的比較酥,咬下去會鬆開的餅乾,

味道上我覺得差不太多喔,

和我一樣喜歡吃牛油酥餅的朋友們可以試試看!

((下次可以在用料上→糖粉換成糖、奶油不要打這麼發看看))

 

英式奶油酥餅  * 32

 

材料

重量

單位

1

無鹽奶油

180

2

糖粉

60

3

1

4

低筋麵粉

180

5

玉米粉

120

 

合計

541

 

 

 

 

 

 

 

 

*食譜參考:https://icook.tw/recipes/72868

*無鹽奶油我用的是發酵奶油喔~會比較香

*覺得還是會稍微有點甜喔

*烤箱需事先預熱

 

作法:

*材料備妥→(奶油需先退冰約1小時,否則打更久)

(鹽、糖粉一起秤、低筋麵粉、玉米粉一起秤)

1.無鹽奶油加糖粉、鹽打發,顏色會越打越淺(這邊需要一點時間喔),變成乳霜狀

  

  

2.打發後換成刮刀,加入低筋麵粉、玉米粉拌勻

  

3.因為發現比較難拌,我先裝入一斤的塑膠袋中

  

4.隔塑膠袋稍微用力揉捏均勻

5.盡量擀成整齊的長方形→24*16公分,厚度自然約1公分

  

6.冰入冷藏庫30分鐘

7.按壓不會變形就可以囉~取出切塊

8.塊狀約6*2公分一塊

  

9.取牙籤搓洞  ((我承認這裏有點麻煩…)),排入烤盤

  

10.入烤箱170/170℃,烤20~25分鐘(20分鐘調頭在5分鐘,表面微上色)

  

完成後冷卻密封,存放7~10天沒問題喔~

 

以上~

如果覺得實用的話,大家可以多多回應我!

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