今天要分享一款好吃又簡單做的蛋糕!進來瞧瞧唄!

((警語:打發時手會有點酸!哈哈!))

 

巧克力豆馬芬 *事先預熱烤箱

材料:(直徑約5~6公分圓形紙烤模,約20個)

奶油→200 克

糖→290 克

鮮奶→ 200 克

全蛋→ 182 克

低粉→309 克

可可粉→55  克(這次用無糖,蛋糕顏色比較深、但比較不甜)

泡打粉→7  克

小蘇打粉→5 克

巧克力豆 →218  克(耐烤,水滴狀)

杏仁角→30   克

 

作法:

1.     打蛋器將奶油、糖打發變白(要打很發)

2.     分次加入蛋拌勻(一次下蛋液會吃不進去像蛋花)

3.     加入過篩低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉

4.     分次加入牛奶

5.     加入巧克力豆拌勻,裝入擠花袋(無花嘴)

6.     擠麵糊到模中約5~6分滿(不需要抹平,因為馬芬類蛋糕油脂多,麵糊遇熱會自行變平、膨脹成型)

7.     依喜好撒上少許杏仁角

8.     180/180℃ 烤20~25分鐘(若較大要30分),表面烤乾輕壓會回彈就OK啦!

 

P.s奶油加糖打發(糖油拌合法),需要把空氣打入變白,是蛋糕會膨脹的關鍵之一

P.s麵糊裝太滿膨脹會流出來,像火山爆發那樣!!!

 

建議麵糊量

成品

 

^_^ 這款""巧克力豆馬芬蛋糕""我做過很多次,很適合初學者喔!(大推~)

 

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