道納司 (Doughnuts )~炸的蛋糕甜甜圈↓

小孩子應該很喜歡這道點心,

裡面很特殊的添加了馬鈴薯泥~

來看看作法吧!

 

道納司(蛋糕甜甜圈) 約25個

材料:

 

材料

重量

單位

1

奶油

40

g

2

糖粉

160

g

3

5

g

4

奶粉

25

g

5

馬鈴薯泥

55

g

6

135

g

7

150

g

8

低粉

550

g

9

泡打粉

15

g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作法:

1.糖粉、鹽、奶粉、白油倒入鋼盆中用手拌勻

2.加入馬鈴薯泥拌勻

3.慢慢加入蛋拌勻

4.慢慢加入水拌勻

5.最後加入過篩低粉、泡打粉拌勻成糰,鬆弛10分鐘

6.桌上灑手粉放上麵糰

7.擀麵棍壓平1~1.5公分

8.用甜甜圈模壓,熱油

9.180度油溫,金黃後翻面、油炸兩面金黃即可

10.紙巾吸油,撒上糖粉

 

Tips:

  • 馬鈴薯去皮水煮或蒸熟壓成泥即可
  • 因為是麵糰狀,因此不適合用打蛋器打用手拌就可以了
  • 壓模完剩下不規則的麵糰可以重複在捏糰、擀平
  • 若要測試油溫,放一小塊麵糰下去會直接浮起、上色即油溫合適
  • 甜甜圈壓模後中間小塊的圓麵糰也可以另外油炸,會膨成小球狀
  • 也可以沾融化的巧克力裝飾

 

 

 

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Ling's 熊足跡 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • wenshu
  • 聞到香味了
  • 謝謝回應~歡迎常來看看喔~

    Ling's 熊足跡 於 2016/12/30 10:12 回覆