奶酪是百變的口味~

來個巧克力口味的~可可奶酪!也相當不錯喔!

(因為奶酪要趕時間所以我冰冷凍、中途動到杯子,表面皺皺的)

這個配方有比較軟,所以可以再增加一點點吉利丁(0.5~1)

吉利丁增加奶酪冷藏也會比較快凝固成形,口感會變Q

但是加太多口感就不像奶酪了。

 

巧克力奶酪

塑膠香檳杯,一杯約150c.c.可做4杯左右

 

材料

重量

單位

1

牛奶

500

g

2

動物鮮奶油

62

g

3

吉利丁

4

4

30

g

5

可可粉

15

g

 

合計

約610

g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作法:

  1. 吉利丁泡冰水備用
  2. 糖、可可粉拌勻備用
  3. 1/2牛奶、糖、可可粉拌勻,煮溶(接近滾),過篩
  4. 加入擠乾的吉利丁片拌勻融化
  5. 最後加入剩下1/2牛奶和動物鮮奶油
  6. 倒入模中
  7. 3小時至凝固即可

 

更多相關奶酪的撇步,請移往→超簡單原味奶酪

 

 

 

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