熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

自己動手蓋薑餅屋囉！成就感ＧＥＴ！

雖然聖誕節還沒到～（還差很遠）

但來分享一下２０１５年聖誕節地前後，

我上課做的薑餅屋～是不是很古錐呢？（自己講）

薑餅配方、糖霜配方在文章下方！

就連餅乾模型也是自己畫的，

只需要Ｂ４大小的紙先畫出來，

就可以在紙的大小內剪出需要的餅乾大小喔！

每一個圓點都代表一片餅乾

上面的號碼是我用多的貼紙貼的，

來整理一下～總共的號碼～

真的只需要和Ｂ４一樣大小的餅乾底

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81號：底(15 x15cm方形)

82號：後牆壁(底10.5cm、兩邊高8公分、兩斜邊9公分)

83號：前門牆壁(方形部分10.5 x 8cm+尖三角10.5 x9 x9cm)

    　   (82和83外框相同)

84號：門(寬3.5cm、高5公分)畫一個圓拱門

85.86號：側牆(底6高8cm方形)

87.88號：屋頂(12.5x10cm方形)

89號：煙囪1(5 x2cm方形)

90號：煙囪2(3 x2cm方形)

91號：煙囪3在前門牆(83號)上面畫像左上斜邊3cm、兩邊分別高3、5cm、頂寬2公分

92號：煙囪4在後牆壁(82號)上面畫向右上斜邊3cm、兩邊分別高3、5cm、頂寬2公分

　　　(如圖示91.92兩個要左右對稱)

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薑餅屋麵團要撒一點手粉(高粉)

擀成約0.6cm的厚度，將紙剪下來放在麵糰上切割下麵團

(81~86號建議比屋頂厚一些，屋頂可0.4cm)

放在烤盤上

(84號)門的部分我換成一個熊的臉型，

(85.86號)側牆中間我有壓了圖案，把兩顆透明的硬糖果打碎放中間
→(製造透明效果)怕不成功所以還做了備用的兩片

有多的麵團就可以頹一製作、也可以留幾個碎石這樣

(87.88號)屋頂的部分我有壓出屋頂需要的屋瓦線條

鏘鏘鏘~烤好了！

側牆，因為加了透明糖果所以要墊烤焙布烤！

組裝開始，

因為要先讓底打好固定，所以組裝要一段時間！

黏著的糖霜的部分文章底下有做法，
耐心等糖霜全乾，

屋頂要小心地撐個幾分鐘固定（找不到照片），

在擠糖霜固定屋頂，

裝飾先不要急著放上去，初步就完成了！

接下來就用比較稀的糖霜來裝飾，

我是直接在糖霜裡，再加入一點點檸檬汁攪拌，

可以在屋頂、煙囪、門上、牆上擠一些造型，

就來看一下四個面的照片吧！

前

左

後

右

因為製作的太開心太順就忘了要拍照了，

還有自己做的一些小裝飾物

這些是用可塑巧克力捏的，

自己也可以製作可塑巧克力（魔術巧克力）喔！

請看這裡→可塑、魔術巧克力。百變造型

再來，就是重點了，

薑餅屋、薑餅麵團&糖霜 配方表

薑餅作法：

1.   將奶油、糖拌勻

2.   分次加入蛋、蜂蜜

3.   最後加入過篩的低粉、薑母粉壓勻即可

4.   鬆弛20分鐘

(更加迅速的方法是全部材料一起拌勻即可)

5.   壓成大約0.6cm厚度

6.   180/180℃，約20~30將餅乾烤熟

黏著用糖霜作法：

1. 蛋白加過篩的糖粉拌勻
2. 攪拌到稍微光亮後加幾滴檸檬汁即可
3. 裝在擠花袋或三明治袋剪小洞

P.s如果是要裝飾的條紋擠花的話，要比較稀一點的糖漿

P.s如果是要黏著用的話可以稠一點，薑餅固定比較快

所以建議先調黏著完，再將糖霜加幾滴檸檬汁調整就可以，

糖霜想都用稀的也行，黏著的時間會增加

看完如果心動的話，今年聖誕節前也來製作組裝薑餅屋吧！

^_^ 感謝支持指教～

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