熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

前一陣子突然看到這個蛋糕，

覺得好美好想嘗試喔~

而且看起來很簡單製作，

其實材料就是像磅蛋糕那樣，

奶油、麵粉、蛋量、糖量都不少，

當然我不會那麼安分的乖乖製作，

這次感覺太害怕了沒有改變很多，

我覺得糖分可以再減少約1/4的量！

因為還是被嫌太甜！！或是要替代一些海藻糖～

這蛋糕烤起來好香～～～

靠近表層蘋果片的蛋糕吃起來會比較濕潤，

所以感覺會有兩種口感，

這次改用蜂蜜跟二砂也會使蛋糕更香喔～

如果要烤成伯爵蘋果口味感覺也會很讚！！

也來試試換口味跟減糖！（開始產生動力）

而且這蛋糕不容易失敗！！！

初學者大推～～！製作準備大約要兩三小時喔！

蘋果鑲蛋糕  *2個6吋或1個10吋的蛋糕量

*這次改糖量變成蜂蜜更香

*二砂可以打細一點較好製作，或可換成細砂糖也可以

*額外多加了一顆蛋黃

*玉米粉可用低筋麵粉取代

*10吋的模子蘋果可以排兩層會更美喔~我做的是兩個6吋量

(((*下次糖必須再減減減才可以~~~~)))

(((*下次鹽可以加入1~2克)))

(((*蘋果造型可以先擺裡面再擺外圍))

原食譜來源：https://icook.tw/recipes/132682

作法：

*準備材料

1.蘋果去皮去核切片備用

2.奶油打軟，加入二砂糖打發，稍微變白

3.加入蜂蜜拌勻

4.分三次加入蛋液（這個狀況會有點拌不均勻沒關係，因為使用粗顆粒的二砂與蜂蜜也有點關係）

5.加入過篩的低筋麵粉與泡打粉拌勻，最後都習慣用刮刀拌勻

6.模具用6吋分離模，側邊鋪紙（使用6吋固定模則是側邊抹油灑粉，底部墊紙）

7.將麵糊平均分入烤模，鋪平(約340克/個)

8.排入蘋果片

9.半盤烤箱170/170、30分鐘，改100/170、20分鐘 →（一般烤箱約160/170，烤45-55分鐘）

((烤出的結果有點差強人意，不過脫模後還是算漂亮吧?!沒想到中間有放一些蘋果片蛋糕突起還是很嚴重))

10.出爐放涼，撒糖粉裝飾（密封儲存，室溫約2-3天，冷藏3-5天）→分離模很好脫模，取出蛋糕後撕掉紙，在去掉底盤即可、下次想挑戰不鋪紙~用脫模刀脫模

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應喔！有任何問題歡迎留言交流，

到Facebook按讚支持 熊足跡 ！可以隨時知道食譜更新～

更多食譜→熊足跡食譜統整！！

Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處

是不是看起來不錯!! 趕快動手試試囉~

這次的食譜速度有快有快~ ^_^