熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

這是一款，簡易又不失敗的餅乾哦~

核桃雪球餅乾，

這款餅乾沒有蛋的成份，

吃起來是酥鬆的哦，

不過建議一次不要吃太多，

要小心往橫的發展XD

不過如果是小朋友一定會很喜歡吃的喔~

這個配方我是第一次在家製作，

配方的來源完全大師級喔，

也因為很久沒做了完全忘記口味如何！！！

下次製作打算要減糖了！

原本想說會不會一次做太多，

結果...怎麼就這樣沒了，

只好看看照片下次再做囉！

核桃雪球餅乾 *每顆10克約105顆左右

*核桃買1/8的也可以喔~(比較碎比較便宜，整顆或1/2顆比較貴)

*需事先預熱烤箱

#堅果可以自行更改

#沾附用的糖粉量是預估值

#奶油切好退冰1-2小時更好製作

作法：

1.材料備妥

2.核桃以120/120℃，烤10分鐘，放涼剝碎備用

3.無鹽奶油打軟

4.加入細砂糖與鹽打發稍微變白

5.加入低筋麵粉與碎核桃用手捏勻成團

6.分成100克一個

7.將麵團搓成長條，切成10等份

8.搓圓後平均一下大小，排到烤盤上

9.以170/120℃，最下層烤約22分鐘後，改成170/0℃，再烤5-8分鐘（表面及底部都上金黃色即可)

*如果無法分上下火，放烤箱中層的位子160℃，一樣烤約25~30分鐘上色

10.取出後趁熱就要沾附糖粉

*不能用手搓或是來回一直滾動，這樣油脂包住糖粉很厚一層會超級甜

*如果不想浪費糖粉，可以把糖粉倒在一個碗裡，一次沾一顆，但是要小心燙

沾完糖粉以後就完成囉~~~~！排排站感覺很可愛呢！！！

裝進保鮮盒或是袋子裡即可儲存囉～

以上～

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