核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (13)

2021又做了這款餅乾,好吃又簡單,

之前這篇文章沒有太多製作的照片~

因此我補上了!

成品照看起來也順眼多了XD

 

又過了幾年這款餅乾吃起來又更甜了

現在的嘴越吃越挑剔,

耐烤巧克力豆我買的是比較天然的,

不是代可可脂的喔~要製作的可以注意一下!

 

 

巧克力豆餅   *此配方約60片,建議可以減半製作

 

材料

重量

單位

1

無鹽奶油

160

2

細砂糖

75

3

6

4

全蛋液

100

5

低筋麵粉

340

6

耐烤巧克力豆

200

7

碎核桃

60

 

合計

      941

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*這邊原本糖量為100改為75

*核桃可以增量至80

*不想要巧克力豆太多可以減至150

 

作法:

*核桃以140℃烤出香氣約10分鐘左右、餅乾烤前事先預熱烤箱
1.秤量材料(奶油最好先退冰軟化、蛋液常溫)

核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (16)
2.奶油打軟,加入糖、鹽打發至變白(喜歡吃鬆的口感可以比照片打得更白一些)

核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (17)  核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (18)
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3.分次加入蛋液,拌勻(我這邊蛋液下太快有點分離)

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核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (23)  核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (25)
4.加入過篩低粉,用刮板或手捏拌至8成均勻

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5.加入水滴巧克力、碎核桃拌勻

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6.一片約15~20公克(我先秤150克搓成長條→分切成10個)

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7.搓圓,放烤盤壓扁(如果不是不沾烤盤要墊烤焙紙)

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8.180/180℃ 約15~25分鐘,金黃上色就完成了。

 

核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (32)  核桃巧克力豆餅乾  熊足跡 (33)

 

適合大大小小吃~

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有一款很相似的餅乾→燕麥巧克力豆餅乾←往這

 

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