熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

2021又做了這款餅乾，好吃又簡單，

之前這篇文章沒有太多製作的照片~

因此我補上了！

成品照看起來也順眼多了XD

 

又過了幾年這款餅乾吃起來又更甜了

現在的嘴越吃越挑剔，

耐烤巧克力豆我買的是比較天然的，

不是代可可脂的喔~要製作的可以注意一下！

 

 

巧克力豆餅   *此配方約60片，建議可以減半製作

	材料	重量	單位
1	無鹽奶油	160	克
2	細砂糖	75	克
3	鹽	6	克
4	全蛋液	100	克
5	低筋麵粉	340	克
6	耐烤巧克力豆	200	克
7	碎核桃	60	克
	合計	941	克

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*這邊原本糖量為100改為75

*核桃可以增量至80

*不想要巧克力豆太多可以減至150

 

作法：

*核桃以140℃烤出香氣約10分鐘左右、餅乾烤前事先預熱烤箱
1.秤量材料(奶油最好先退冰軟化、蛋液常溫)

2.奶油打軟，加入糖、鹽打發至變白(喜歡吃鬆的口感可以比照片打得更白一些)

  
  
3.分次加入蛋液，拌勻(我這邊蛋液下太快有點分離)

  
  
4.加入過篩低粉，用刮板或手捏拌至8成均勻

  
5.加入水滴巧克力、碎核桃拌勻

  
6.一片約15~20公克(我先秤150克搓成長條→分切成10個)

7.搓圓，放烤盤壓扁（如果不是不沾烤盤要墊烤焙紙）

  
8.180/180℃ 約15~25分鐘，金黃上色就完成了。

 

  

 

適合大大小小吃～

歡迎大家上去 熊足跡的Facebook↓ 按讚喔!

『 熊足跡 』←拜託幫我們多支持囉!

若有任何問題一樣歡迎留言或FB私訊提問!!!

Ｐ．ｓ若轉載食譜請註明出處

有一款很相似的餅乾→燕麥巧克力豆餅乾←往這