熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

家裡好剛好有杏仁條應該要選甚麼食譜呢？

杏仁條搭可可剛剛好～

這款餅乾吃起來香味很濃、也不會覺得太甜，真的是太棒！

冰箱餅乾、切片餅乾(塑形好可以放入冰箱冷凍等要吃再切片烤的餅乾)很方便，

覺得想烤時切片預熱烤箱就能烤，

家裡有小朋友或是有朋友聚會相當好用～

大推～製作起來也是超級簡單不失敗的喔～

當然要做原味、抹茶、咖啡口味只要變化一下就好了，

來看看製作過程吧！

可可杏仁切片餅乾　 *約２條(視大小厚薄而定），約小烤箱兩盤量

*烤箱須提前預熱

*如果想要酥鬆口感，用30克杏仁粉取代低筋麵粉也可以

作法：

*材料備妥

*杏仁條必須先放入150/150℃預熱好的烤箱，烘烤8~10分鐘烤出香氣(烤堅果須注意勿燒焦)，放涼

1.將發酵奶油打軟

2.加入糖粉、鹽，用打蛋器稍微打發變白

3.分兩次加入蛋液攪拌均勻

4.打蛋器換成刮刀或刮板，放入低筋麵粉、可可粉

5.粉類攪拌至快均勻時加入杏仁條

6.麵團捏勻即可

7.可以分成兩條，搓成想要的大小長條狀(圓形、方形等)，方形我有輔助模具，沒有也可以製作沒關係

8.麵團包保鮮膜冰入冷凍庫，必須冰硬才能切，建議須2小時以上

9.取出後盡快切片，放入烤盤中(如果不是不沾烤盤記得墊烤焙布烤焙紙)，厚度0.4~0.6公分約可切40片

10.以180/180℃烤約18~23分鐘(餅乾周圍和表面壓看看會變稍微硬一點、取出放涼才會全硬，可可餅乾比較難判斷有無上色)

可可搭杏仁的味道真不錯，這款餅乾常出現在餅乾禮盒或喜餅裡，

就算自己在家做也很簡單喔～
 

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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