熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

熊足跡的置頂文章（會陸續更新）請點進來看各式各樣的食譜連結！

餅乾類、蛋糕類、麵包類、西點類、派塔類、免烤點心、飲品類、甜點餡類、中式點心、烘焙丙檢、其他料理、個人成長/紀錄類

若想用材料搜尋，在首頁的上方連結可以打入想搜尋的材料喔～

『熊足跡 資玲的烘焙筆記』手作烘焙，分享生活Enrich your life～

我藉由部落格和大家分享愉快的烘焙時光、發現自己只要一動手製作時間就會過得飛快無比！

和大家分享我愉快的烘焙時光、只要一動手製作就會發現時間過得飛快無比， 所有食譜編輯和製作過程都是自己完成的！一點小小的經驗與大家共享！ 我是Ling，資玲~

和大家分享我愉快的烘焙時光、只要一動手製作就會發現時間過得飛快無比， 所有食譜編輯和製作過程都是自己完成的！一點小小的經驗與大家共享！ 我是Ling，資玲~

在這裡，所有食譜我都有自己製作過的，要打成食譜加上作法花的時間也不少，

所以歡迎大家也一起製作並留言給我～

如果有製作後把部落格網址分享給我，我會製作個連結過去，當作交流～

另外，我的文章和照片都沒有上鎖，可供大家參考，就連檢定的相關事項也是自己的心得，

所以請不要將照片、文字、食譜、文字單獨上傳到其他的地方，若要分享給他人，也請註明作者和出處。

如果喜歡這個部落格，歡迎留言，會盡快回應喔。

餅乾類

＃３９ 乳酪方塊餅乾

＃３８焦香奶油酥餅－

＃３７杏仁抹茶酥餅

＃３６小幽靈餅乾

＃３５瑪格莉特餅乾（蜘蛛餅乾＆可達鴨餅乾造型）

＃３４抹茶蔓越莓三角餅乾

＃３３抹茶巧克力流心餅乾

＃３２麻糬巧克力豆餅乾

＃３１蔓越莓切片餅乾

＃３０咖啡豆餅乾　

＃２９彩色幸運籤餅

＃２８聖誕糖霜餅乾／玻璃餅乾

＃２７巧克力裂紋餅乾Part１、巧克力裂紋餅乾Part２（多種配方實驗記錄）

＃２６蝴蝶酥／雙色蝴蝶酥　

＃２５可可杏仁切片餅乾／可可杏仁冰箱餅乾

＃２４蘋果造型餅乾／蘋果冰箱餅乾／蘋果切片餅乾　

＃２３奶油乳酪餅乾　

＃２２英式奶油酥餅

＃２１橙香堅果切片餅乾　

＃２０珍珠鑽石餅乾／可可鑽石餅乾

＃１９巫婆手指餅乾（萬聖節手指餅乾）

＃１８核桃雪球餅乾

＃１７迷迭香酵母脆餅

＃１６可可焦糖杏仁餅    

＃１５無糖燕麥餅乾（狗餅乾）

＃１４咖啡曲奇／咖啡奶酥／擠花餅乾　

＃１３指形餅乾／指形蛋糕（提拉米蘇的好夥伴）

＃１２小熊餅乾／切片造型餅乾　

＃１１核桃酥餅、核桃餅乾

＃１０原味＆咖啡杏仁瓦片

＃９燕麥巧克力豆餅乾

＃８可可義大利杏仁脆餅

＃７薑餅。薑餅屋。造型設計

＃６原味奶酥餅乾（奶油小西餅）

＃５巧克力羅馬盾牌

＃４巧克力豆核桃餅乾

＃３海苔瑪莉酥　

＃２糖霜餅乾

＃１造型壓模餅乾麵糰　

蛋糕類 

＃５１起司生乳捲

＃５０虎皮蛋糕卷

＃４９蘋果杏仁蛋糕－

＃４８可可輕乳酪蛋糕

＃４７乳酪條（大理石乳酪條／咖啡乳酪條）

＃４６抹茶半熟巴斯克／濃抹茶巴斯克

＃４５帕瑪森輕乳酪（原味／抹茶）

＃４４黑森林蛋糕＆自製酒漬櫻桃

＃４３酥粒藍莓乳酪蛋糕

＃４２可可炫風蛋糕卷

＃４１伯爵戚風蛋糕

＃４０OREO可可蛋糕卷

＃３９生椰拿鐵蛋糕卷

＃３８黑豆奶凍蛋糕卷

＃３７紐約起司蛋糕

＃３６芋泥蛋糕捲＋自製芋泥餡

＃３５巴斯克乳酪蛋糕（原味、抹茶、咖啡口味）　

＃３４焙茶奶凍捲　

＃３３重乳酪蛋糕（蛋白打發作法）　

＃３２虎皮戚風蛋糕捲（減糖）

＃３１童夢輕乳酪蛋糕

＃３０奶酒咖啡乳酪蛋糕

＃２９造型戚風蛋糕－TOTORO龍貓

＃２８咖啡乳酪戚風蛋糕捲

＃２７鮮奶油檸檬戚風蛋糕

＃２６雙層抹茶起司蛋糕   （似LeTAO起司蛋糕）

＃２５抹茶紅豆千層蛋糕（馬士卡彭起司餡）

＃２４草莓鮮奶油裝飾蛋糕

＃２３咖啡乳酪蛋糕

＃２２焦糖布丁巧克力蛋糕

＃２１伯爵輕乳酪蛋糕

＃２０草莓輕乳酪蛋糕

＃１９可可海綿蛋糕（分蛋法）

＃１８蘋果鑲蛋糕

＃１７桂圓核桃杯子蛋糕

＃１６雙色抹茶輕乳酪蛋糕

＃１５起司布朗尼蛋糕

＃１４蜂蜜可可瑪德蓮

＃１３巧克力熔岩蛋糕

＃１２草莓可可戚風捲

＃１１老奶奶檸檬蛋糕　

＃１０巧克力布朗尼

＃９伯爵茶米蛋糕捲

＃８巧克力戚風蛋糕捲（加空心圓模裝飾）

＃７原味瑪德蓮（泡打粉版）＆黑糖瑪德蓮（酵母版）

＃６基礎海綿蛋糕　

＃５香蕉蛋糕

＃４檸檬炸彈　

＃３北海道戚風杯子蛋糕　

＃２指形餅乾/指形蛋糕

＃１巧克力豆馬芬

西點類

＃２５三層乳酪慕斯（使用大麥若葉）

＃２４咖啡巧克力豆司康

＃２３黃金椰蓉小酥

＃２２桂圓核桃小蛋糕

＃２１南瓜子酥糖

＃２０抹茶牛軋糖（棉花糖版。不煮糖）

＃１９原味比司吉　

＃１８星空馬卡龍

＃１７藍莓乳酪馬芬

＃１６堅果巧克力豆（夏威夷豆、杏仁果）

＃１５煉乳造型瑪德蓮（小狗）

＃１４可可脆皮泡芙

＃１３乳酪球　

＃１２原味夏威夷豆牛軋糖

＃１１馬林糖（蛋白霜糖）

＃１０奶酒可麗露　

＃９法式馬卡龍(殼)（有風乾、烤乾的紀錄烤溫）

＃８提拉米蘇（有詳細作法喔！）

＃７巧克力泡芙&抹茶鮮奶油布丁餡（天鵝造型）

＃６蒜香司康

＃５葡萄乾司康

＃４泡芙。泡芙殼（有泡打粉）

＃３泡芙。泡芙殼（無泡打粉）

＃２蒸烤焦糖布丁

＃１道納司~炸的蛋糕甜甜圈

麵包類

＃１００咖啡菠蘿小麵包

＃９９蜂蜜脆底小麵包（氣炸鍋版）

＃９８椰蓉吐司

＃９７紅茶奶酥雪花麵包

＃９６維也納麵包棒

＃９５蜜紅豆抹茶布丁麵包

＃９４螺旋巧克力麵包（發酵）

＃９３蔓越莓起司軟歐包（發酵＋蒸氣＋石板）

＃９２脆皮藍莓貝果

＃９１杏仁脆皮摩卡奶油麵包

＃９０抹茶優格吐司

＃８９伯爵蘋果乳酪麵包－

＃８８乳酪紅豆麵包

＃８７蒜香帕瑪森麵包

＃８６伯爵優格吐司

＃８５氣炸甜甜圈

＃８４蒜香乳酪麵包／韓式蒜蒜包

＃８３可可咖啡吐司＋馬士卡彭內餡  ／提拉米蘇吐司

＃８３潘那朵尼／Panettone聖誕麵包

＃８２生椰拿鐵三色吐司

＃８１牛角可頌

＃８０全麥蜂蜜桂花吐司

＃７９可可栗子麵包

＃７８焦糖咖啡核桃麵包

＃７７煙燻乳酪小麵包

＃７６蜂蜜脆底小麵包

＃７５焙茶布丁麵包（平底鍋煎麵包）

＃７４黑芝麻吐司

＃７３椰蓉小麵包

＃７２巧克力貝果

＃７１伯爵全麥吐司+酥粒

＃７０奶香小布利

＃６９起司火腿鹹吐司

＃６８雙峰紅豆吐司／全麥紅豆吐司　

＃６７抹茶布丁餡麵包＋脆皮米糊裝飾

＃６６全麥黑糖核桃餐包＆低糖紅豆餡

＃６５豆漿餐包&莓果乳酪餡

＃６４樹樁麵包

＃６３北歐麵包

＃６２無奶蛋吐司

＃６１芋泥麵包＆芋泥吐司

＃６０咖啡核桃酥頂吐司／麵包

＃５９塔香蒜香鹽可頌　

＃５８芋泥吐司

＃５７蕉香蘋果麵包

＃５６黑眼豆豆餐包

＃５５全麥桂圓核桃麵包

＃５４黑糖咖啡核桃果乾餐包

＃５３優格紅豆吐司／芝麻紅豆優格吐司

＃５２脆皮咖啡麵包　

＃５１麵包表面裝飾－奶皮醬、裝飾酥粒

＃５０優格種貝果／巧克力＆莓果口味

＃４９大理石巧克力吐司

＃４８葡萄乾奶酥吐司　

＃４７抹茶皇冠麵包／花生皇冠麵包

＃４６香蒜帕瑪森起司麵包

＃４５可可巧克力豆吐司　

＃４４鹽可頌　

＃４３香蒜奶油手撕麵包

＃４２奶香烤饅頭　

＃４１日本生吐司　

＃４０芝麻貝果

＃３９墨西哥麵包（蔓越莓乳酪餡）

＃３８奶香捲麵包

＃３７菠蘿麵包（減糖花生奶酥餡）

＃３６紫薯煉乳吐司

＃３５脆皮可可菠蘿麵包（可可碎粒+耐烤巧克力豆）

＃３４香蒜奶油牛奶餐包

＃３３黃金亞麻仁籽吐司

＃３２巧克力蛋糕吐司　

＃３１伯爵煉乳吐司

＃３０葡萄乾乳酪捲

＃２９抹茶紅豆牛角麵包

＃２８全麥巧克力大理石麵包

＃２７南瓜芝麻吐司

＃２６乳酪紅豆抹茶吐司

＃２５無糖蜂蜜貝果　(佐楓糖核桃乳酪抹醬)

＃２４蔓越莓牛角麵包

＃２３蔓越莓亞麻籽麵包

＃２２煉乳紅豆吐司

＃２１溫莎麵包　

＃２０台式蔥花麵包　

＃１９鮮奶牛角麵包

＃１８三辮丹麥吐司　

＃１７造型紅豆麵包

＃１６洋蔥鹹貝果

＃１５草莓乾貝果

＃１４蔓越莓貝果

＃１３韓國麵包（使用預拌粉）　

＃１２奶油乳酪吐司

＃１１香蕉乳酪布丁麵包（有乳酪布丁餡配方）

＃１０山形白吐司／五峰吐司

＃９圓頂葡萄乾吐司

＃８圓頂奶油吐司

＃７超簡易蜜糖吐司

＃６辮子麵包-三辮、四辮辮子編法教學（圖解）

＃５巴西起司麵包球

＃４辮子麵包-五辮、雙辮辮子編法教學（圖解）

＃３辮子麵包-六辮辮子編法教學（圖解）

＃２辮子麵包

＃１用辮子麵糰做藝術麵包（分享）

派塔類

＃６甘納許擠花巧克力派（甘納許玫瑰擠花圍邊）

＃５雙皮核桃塔

＃４經典檸檬派／塔　

＃３鹹派　

＃２蛋白霜檸檬塔

＃１堅果塔　

免烤點心類

＃１３楊梅荔枝偽大福

＃１２紅豆牛奶冰

＃１１抹茶紅豆毛巾卷

＃１０眼睛糖珠／糖霜

＃９夜市涼圓

＃８咖啡凍

＃７抹茶紅豆千層蛋糕（馬士卡彭起司餡）

＃６琥珀糖／寶石糖　

＃５OREO草莓生乳酪慕斯

＃４生乳酪巧克力蛋糕　

＃３魔術巧克力、可塑巧克力。百變造型～　

＃２可可奶酪

＃１超簡單原味奶酪

甜點餡類

＃１９巧克力抹醬＆抹茶抹醬－

＃１８楊梅果醬

＃１７柚子鳳梨餡

＃１６綠豆餡／綠豆沙餡／綠豆沙

＃１５焦糖醬

＃１４抹茶布丁餡　

＃１３乳酪布丁餡

＃１２低糖蜜紅豆粒＆低糖紅豆餡

＃１１椰香奶酥抹醬

＃１０蕉香蘋果餡

＃９自製芋泥餡　

＃８巧克力布丁餡

＃７莓果果醬

＃６原味瑞士奶油霜／藍莓瑞士奶油霜　

＃５柚子餡／柚子冬瓜餡 (製作柚子酥)

＃４蛋黃檸檬餡

＃３楓糖卡士達餡 (泡芙餡、派餡都可以用)

＃２自製紅豆沙餡

＃１奶油布丁餡　

飲品／甜湯類

＃７綠豆椰奶西米露

＃６芋頭椰奶西米露－

＃５芒果椰奶西米露＋百香果啵啵球

＃４楊梅荔枝飲

＃３焦糖(伯爵)奶茶+咖啡凍

＃２自製冬瓜磚。冬瓜茶     

＃１藍色珊瑚礁　

烘焙丙檢　

＃４烘焙丙級檢定-麵包類。２０２２規定更新。須自製布丁餡

＃３紅豆、布丁、奶酥、橄欖。一次搞定術科的注意事項 Part 2

＃２山形、圓頂奶油、圓頂葡萄乾。一次搞定術科的注意事項 Part１

＃１烘焙丙檢學／術注意事項　

中式點心

＃１９芋泥肉鬆芝麻大餅

＃１８黑糖發糕

＃１７芋泥３Ｑ餅

＃１６星空酥（綠豆沙蛋黃餡／月娘餡）

＃１５菊花酥

＃１４仿真芋頭酥螺旋千層芋頭酥

＃１３大甲奶油酥餅　

＃１２蛋黃酥（紅豆沙版本）　

＃１１綠豆椪／綠豆凸　

＃１０鳳梨酥／鳳凰酥　

＃９蔥肉胡椒餅　

＃８梅干菜包子

＃７彩虹蛋黃酥

＃６抹茶牛舌餅　

＃５咖哩餃　

＃４蘿蔔酥餅

＃３黑糖地瓜球

＃２咖哩酥（咖哩椪）

＃１南瓜饅頭

其他料理

＃６香Ｑ茶葉蛋

＃５簡易披薩

＃４楓糖核桃乳酪抹醬

＃３德式香腸香蒜義大利麵＆簡易法式洋蔥清湯

＃２大蒜抹醬

＃１韓國泡菜

個人成長/紀錄類

＃２【食譜紀錄】造型馬林糖。我的蛋白糖經驗談　

＃１【學習紀錄】我的英國PME認證上課紀錄

新增整理－材料分類

新鮮蔬果做烘焙

各式堅果、果乾做烘焙

奶製品-馬士卡彭、奶油乳酪、動物鮮奶油做烘焙

巧克力磚、鈕扣巧克力、耐烤巧克力豆做烘焙

可可粉、抹茶粉、咖啡粉等調味粉

簡單紀錄之食譜做法：

自製無水奶油做法
https://www.facebook.com/BearBakeRecipe/photos/a.851204085001623/2327813040674046/?type=3&theater

自製抹茶醬做法 
https://www.facebook.com/BearBakeRecipe/photos/a.851204085001623/2327780510677299/?type=3&theater

自製莓果果醬做法 

https://www.facebook.com/851197975002234/posts/3483453525109986/

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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因為很重要，所以再說一次喔~

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