熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

最近在網路上看到一個玻璃瓶子，

可能是賣家照片拍得太好，我覺得好好看，

後來才發現是量販店在賣的，入手後決定好好的來拍一下！

相對簡單的咖啡凍、我發現網路上食譜居然很少，

我用吉利Ｔ也就是果凍粉做，

調整了糖量我覺得剛剛好～喜歡甜的糖可以多加些，

咖啡凍食譜參考：https://wendy1656.pixnet.net/blog/post/9332085-%E5%90%84%E7%A8%AE%E6%9E%9C%E5%87%8D

另外還煮了焦糖伯爵奶茶來搭配，就一起放上來囉～

咖啡凍 *數量依容器大小而定

作法：

*材料備妥

1.將吉利T與糖先混合(防止吉利T碰熱水結塊)

2.水加咖啡粉煮滾

3.將糖與吉利T邊攪拌邊倒入拌勻

4.關火，將咖啡液過篩倒入容器中(我這邊因為拍照開始時攪拌太慢，就會稍微有點結塊)

5.表面若有氣泡可以撈掉

6.放涼後移入冰箱冷藏即可

要吃的時候加點牛奶就很棒囉～

焦糖(伯爵)奶茶 *約2人份

*用紅茶葉也可以喔，我這邊拿的是伯爵茶葉

作法：

*材料備妥

1.將細砂糖、茶葉倒入鍋中，小火加熱將糖融化

2.炒至顏色變深有焦香味(我沒有弄很焦)

3.加入1/3牛奶拌勻，要小心噴濺，拌勻(加入牛奶時焦糖可能會有凝結的糖塊，再次煮至融化即可)

4.加入剩餘的牛奶煮滾，關火

5.浸泡個3-5分鐘過濾茶葉、放涼即可添加冰塊或涼水

*會蠻甜的，可以加不少冰塊

接下來，把咖啡凍拿來切小丁，

加入冰鎮過的焦糖奶茶，很棒喔！咖啡凍的軟硬度就像外面賣的那種，

加飲料內若想要更Q一點，水可以用1000克就好～

以上～

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