這次真的是突發奇想,

想做一個橙香的餅乾,

因為買了一包醃漬的橘子皮,

但是這次買的味道比較重我不太會形容,

不像是單純清爽的味道,

果然不同的製造商應該還是會不一樣,

所以建議大家買的時候單位小小的買就好,

不然也可以自己做做看(只是製作醃漬橙皮超費工的啦)

這餅乾做出來會比較符合大人味喔~

 

橙香堅果切片餅乾  * 30~35片左右(會依大小、厚度而不同)

 

材料

重量

單位

餅乾麵團

1

無鹽奶油

110

2

細砂糖/二砂

70

3

2

4

新鮮橙皮

1

5

醃漬橙皮

20

6

蔓越莓

50

7

低筋麵粉

150

8

泡打粉

3

9

亞麻籽粉

20

10

(南瓜籽)

(30)

()

 

合計

426

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*新鮮橙皮用甜橙或香吉士的皮都可以喔(像削檸檬皮一樣削)

*蔓越莓&醃漬橙皮丁一起切碎

  

*沒有亞麻籽粉可以直接省略喔

*細砂糖或二砂都可以做

*此次製作我有留一半麵團再加30克烤過的南瓜籽喔

*因為有堅果、蔓越莓,冰完切片邊角會比較容易小碎掉

 

作法:

*材料備妥(三種粉類放一起、糖鹽放在一起)、蔓越莓跟醃漬橙皮切碎

  

1.奶油退冰打軟、

  

2.加入糖、鹽拌勻,也可以稍微打發變白(會比較鬆)

  

3.加入低筋麵粉、泡打粉、亞麻籽粉換刮刀稍微攪拌

  

4.在還沒拌勻時就可以加入新鮮橙皮、蔓越莓、醃漬橙皮,全部拌勻捏成團

  

5.如果要加南瓜籽現在加~我是取一半麵團加入南瓜籽,南瓜籽也可以做裝飾用

6.麵團搓成圓柱狀或長方條,用保鮮膜捆起來

  

7.冷凍2~3小時(必須完全變硬才可以切)

8.取出就可以切片(厚度約0.60.7公分)

  

9.麵團排上烤盤(如果不是不沾烤盤需店烤焙紙),南瓜籽可以裝飾

*烤前20分鐘需預熱烤箱

9.180/180℃烤20~25分鐘,稍微上色邊邊稍微硬就可以囉~餅乾出爐才會完全變硬

感覺不是小朋友會喜歡的餅乾,因此我偷偷定義成大人味了~

 

以上~

如果覺得實用的話,大家可以多多回應我!

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留言列表 (1)

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  • 寶寶
  • 感覺好吃又營養!
  • ^_^謝謝~大人應該會很喜歡~

    Ling's 熊足跡 於 2018/12/06 21:30 回覆