熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

每次的紅豆餡都是買現成的，

這次算是簡易的自己製作版本，

雖然不是自己從紅豆煮的啦~~(哈哈)

紅豆餡的做法往這裡→自製紅豆餡

2022新增自己用紅豆做紅豆餡→【食譜】低糖蜜紅豆粒＆低糖紅豆餡

為了不跟丙檢的紅豆麵包重疊，

來點不一樣的造型，參考出上的配方表結果上面的水量有點問題，

又自己調整了很多，讓我有點點傻眼，

還好還好，

做完可以當早餐早餐~

紅豆麵包 *約16顆

*全蛋1顆約50克、蛋黃1顆約20克

*(蛋黃可用全蛋液取代)因為蛋黃剛好有多我就這樣用了

作法：

*自家也能製作版本，當天室溫溫度約24~26度

1.材料除了奶油先打成團

2.加入奶油打到麵團拉開有薄膜

3.放入鋼盆中蓋保鮮膜發酵60分鐘

4.分割麵團60克/個、共16個

5.滾圓，(蓋起來)中間發酵20分鐘

6.正面壓扁，翻面，包入紅豆餡，收口要收好喔

7.用擀麵棍壓扁些

8.剪刀剪外圍約1公分

9.最後發酵60分鐘

10.用手指點幾滴水，沾上黑芝麻(改用刷蛋液的更可以黏住芝麻喔)

11.以大烤箱190/160℃，烤15~20分鐘(底部跟表面都上色即可)

(若25公升小烤箱建議180/180℃、烤15~20分鐘)

也可以玩玩其他造型~~~橄欖形

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以上～

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