熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

這次要來個不負責任的分享食譜，

但不是不好吃啦，

只是因為披薩可以很隨興很簡單的做，

所以沒有固定的量、

也不需要制式固定的配料，

只要把基底麵團打好以後，

很簡單就可以完成的簡易披薩，

配料也可以用剩下來的蔬菜絲等等(清冰箱的概念)

料都被放到滿出來了XD~

 

 

簡易番茄披薩　 *分量依照厚薄不一定，約6~7個8吋(份量不少喔)

	材料	重量	單位
麵團
1	高筋麵粉	600	克
2	低筋麵粉	150	克
3	水	450	克
4	沙拉油	38	克
5	乾酵母	3	克
6	鹽	7	克
	合計	1248	克
配料-可自行更換
7	整粒番茄罐	1	罐
8	玉米罐頭	1	罐
9	披薩起司	300	克
10	洋蔥	1	顆
11	紅黃椒、青椒	各1	顆
12	鳳梨罐頭	1	小罐
13	德式香腸	4	條
	黑胡椒粒	適量	-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*披薩配料都可以自行增減或修改

*快完成的前15分鐘預熱烤箱

 

作法：

1.將麵團打成光滑狀，蓋起鬆弛20分鐘

  

  

2.趁機準備配料，材料都要切小(如圖)

3.整粒番茄罐頭我在打成泥狀當作基底(用番茄醬代替也可以只是會比較鹹)

    

4.鬆弛好的麵糰大約分割6個，厚皮或薄皮自己也可以調整，滾圓後蓋起鬆弛20分鐘

  

5.擀開，注意麵團不可以黏桌子，可以用一些高粉防黏

  

6.移到烤焙紙上就可以開始放配料了(基底是番茄糊)

  

  

7.最後鋪上披薩起司、灑一點黑胡椒粒

  

8. 這次我是用烤焙紙貼在石板上烤的，溫度以220/200℃時間約15~18分鐘，底部脆硬我個人很喜歡，烤到表面跟底部上色面皮熟了即可

  

 

原本沒有想到要打食譜的，

所以成品照拍得有點太簡單，

大家忍耐一下XD~

  

以上～

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