熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

這大概是最就沒有更新的一次，

因為種種原因導致比較少在家裡做甜點了，

空出一些時間，學習新事物也不錯！

 

不過偶爾會覺得不更新也可惜，

上來更新逛一下～

炎熱的夏天，用爸爸重的芒果做甜點，

來看一個消暑的芒果奶凍！

 

  芒果椰奶凍            *約17*11*高5cm一盒

	名稱	重量	單位
麵團
1	牛奶	300	克
2	椰漿	90	克
3	細砂糖	15	克
4	吉利丁片	7	克
	合計	約412	克
芒果泥
5	芒果丁	200	克
6	牛奶	30	克
裝飾
7	芒果丁	適量	-
另外準備
8	一碗冰開水(泡吉利丁用)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*大約是700ml保鮮盒

*椰漿我用25克粉+65克水兌的

 

作法：*材料備妥

1.吉利丁片泡冰水泡軟備用

2.將椰漿、細砂糖、牛奶倒入鍋中，煮至微滾　*需小火攪拌不然易燒焦

3.將吉利丁片擠乾，加入攪拌至融化即可關火

4.倒入容器中，放量拿進冰箱冰凝固

　

5.將芒果丁+牛奶打成芒果泥，倒在上面

6.再加上芒果丁裝飾即可（我還放了翻糖葉片＋灑椰子粉）

　

 

成品吃起來有椰奶香味，若是用整罐的椰漿應該會更濃

如果只冰幾個小時，口感會比較軟，會以為吉利丁不夠，

但冰夠隔夜，底層奶凍口感就會比較像一般吃到的！

吃起來有奶凍、果泥、果丁三種口感、不會太甜，口感蠻豐富的～

相當推薦，製作也很快速！

 

以上～

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