突然想消耗些椰子粉，就想來做椰子餅乾，
然後又再減糖了一點，整個做出來我爸媽超級喜歡，
之後還做了些拿去送禮，
這個餅乾好做又方便，散發出椰子的香味超級濃！
原食譜參考：https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=Yx-CxrtL71Y
*原食譜的糖是50-55克，我這邊用糖粉40克
*第二次製作我用45克的椰子糖也沒問題！
椰子酥餅 *約直徑3.5cmX長15cm兩條
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名稱 |
重量 |
單位 |
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1 |
無鹽奶油 |
100 |
克 |
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2 |
糖粉 |
40 |
克 |
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3 |
蛋黃(一顆) |
17 |
克 |
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4 |
全蛋液 |
31 |
克 |
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5 |
低筋麵粉 |
110 |
克 |
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6 |
杏仁粉 |
20 |
克 |
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7 |
椰子粉(椰蓉) |
75 |
克 |
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8 |
泡打粉 |
2 |
克 |
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9 |
(香草醬) |
(適量) |
- |
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合計 |
約395 |
克 |
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10 |
椰子粉(椰蓉)-裝飾用 |
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*這邊蛋液一共48克，蛋黃我用了一顆17克，然後不足48克的部分用全蛋液補((但我認為也可以直接用一顆全蛋約50克))
*沒有香草醬的話可以省略
作法：
*材料備妥、無鹽奶油事先退冰
1.將無鹽奶油、椰子糖、香草醬一起拌勻，稍微打一下打發
→打發會變白一些
2.分2次加入蛋黃與全蛋液拌勻
3.將低筋麵粉、杏仁粉、椰子粉、泡打粉加入拌成團
4.分成兩份，搓成圓柱狀
5.用保鮮膜包起冷凍冰硬，約需要2-3小時以上
6.取出切片(厚度約0.6-0.7cm)
7.排入烤盤中在表面噴水，沾一下椰子粉
8.放入預熱好的烤箱以175/175℃烤15分鐘未上色，改200/150℃再烤8-10分鐘上色即可(中途調頭)
這款餅乾喜歡椰子味的朋友一定會超級愛！味到真的很香！
因為椰子粉＋打發的關係，咬下去的口感是酥鬆的，不是很扎實的口感，
重點是作法還超級簡單，有興趣不妨試試看！
也可以做成三角或方形都沒問題～
以上～
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我想配著咖啡吃一盤
下午好啊! 搭咖啡真的很適合~
明天就是小年夜,祝福好友全家團圓闔家美滿.
謝謝!! 新年快樂!蛇年大吉大利!
消耗椰子粉！清庫存的意思！
對!!冰箱的剩餘材料XD 新年快樂!蛇年大吉大利!
很好吃喔
口感跟香味都很棒! 新年快樂!蛇年大吉大利!
恭喜發財
新年快樂!蛇年大吉大利!
ru超愛椰子口味的餅乾 謝謝Ling的分享！ 今天年初五了 日子過真快 大家又回到往常的生活囉！
椰子味很濃!!! 謝謝來訪留言喔~ 祝元宵愉快!
感謝分享，金蛇年行大運喔!
謝謝來訪留言喔~ 祝2025順心愉快!
脆脆的好吃
好吃!可以試試! 謝謝來訪留言喔~ 祝順心愉快!
謝謝分享DIY椰子酥餅的資訊 + 美美的照片 & 愉悅的DIY體驗心得喔 😍 ***按推鼓勵: 從 5 ---> 6 >>>歡迎有空時光臨我家格子, 請來看看 [前天 po出] 新的遊記: [187]: 印尼(1): 峇里島(1): 藍毗尼豪華Spa別墅 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/343686933 若是有空光臨我格子，歡迎留言交流討論心得喔. 😊 願天天開開心心! 幸福滿滿! 祝福闔府2025年春節期間平安健康+HAPPY喔! 日安囉. 😊
謝謝來訪留言喔~稍等回訪! 週三愉快!
這個看起來就好香~好酥~ 超喜歡椰子的味道，感謝好友分享!
口感跟味道真的很不錯， 推薦試試!!! 謝謝來訪留言喔~ 祝順心愉快!
**我們又來串門子囉: >>> 歡迎有空時光臨我家的格子, 請來看看之前po出的 [土耳其 系列遊記(7)] 遊記: [56]: 土耳其(7): 棉(花)堡(Pamukkale) https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/275980240 歡迎有空閒時光臨, 請來看看喔. 若是有空光臨我格子，歡迎留言交流討論心得喔. 😊 願天天開開心心! 願幸福滿滿! 祝福闔府2025年HAPPY NEW YEAR! 😊
沒問題，謝謝來訪留言 祝2025順心愉快!
祝好友元宵佳節愉快!
謝謝，我居然過了一個月才上來回 祝您順心愉快
光看都覺得好吃!
謝謝!好友週末愉快!
假日就來做!
是不是很香很酥~~? 週末愉快!
感覺很好吃耶!!
這真的大推~~ 週末愉快!
***我們又來串門子囉: 祝福闔府週三平安健康+HAPPY喔! 日安囉. 😊 >> 我們家的格子 [前幾天 po出] 新的遊記 [188]: 印尼(2): D'Tukad河畔俱樂部 https://jeje4fp.pixnet.net/blog/post/343703430 若是有空光臨我格子，歡迎留言交流討論心得喔. 😊 願天天開開心心! 願幸福滿滿!
謝謝，週末愉快!
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謝謝來訪， 稍等回訪喔!!!!
好想吃喔
謝謝來訪留言阿～ 週三愉快！
我一口吃三個給妳看 @@
看來真的很想吃XD 周末愉快!
看來很好吃 推11
謝謝推薦～ 祝周末愉快！
～感謝很棒的分享....推!
^^週二愉快喔!
我在左上角按1個讚 13 感謝好友分享
謝謝! 預祝周末愉快!
妳不用切了多費事 我整條吃就可以
哈哈哈! 這樣太可怕了!!
我要配大杯的牛奶
這真的很好配！