看上這款感覺很不錯的餅乾，
中秋想做好拿去拜拜，做出來的餅乾超級香，而且還超簡單不失敗！
我改成全椰糖製作，甜度降低很多。(如果不改就用糖粉或細砂糖亦可)
巧克力香氣也很濃郁，還略帶一點烤焙的焦香，
但是口感稍偏乾(我想是因為玉米粉比例偏多的關係)，
配茶當下午茶剛剛好！
耐烤巧克力豆我是用50%耐烤的那種，不是單價較低的代可可脂！
食譜參考：https://www.youtube.com/watch?v=vEXAHx511jM
濃郁巧克力餅乾 *約14片
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名稱 |
重量 |
單位 |
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1 |
無鹽奶油 |
45 |
克 |
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2 |
椰糖 |
22 |
克 |
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3 |
全蛋液(常溫) |
32 |
克 |
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4 |
低筋麵粉 |
60 |
克 |
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5 |
玉米粉 |
40 |
克 |
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6 |
可可粉 |
12 |
克 |
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7 |
50%耐烤巧克力豆 |
25-30 |
克 |
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合計 |
約236 |
克 |
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作法：
*材料備妥、無鹽奶油事先退冰
1.將無鹽奶油與椰糖到入鋼盆打發
2.分兩次加入蛋液拌勻
3.加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、可可粉，換刮刀或刮板弄成團狀
4.將麵團分成14個(約15克上下)
5.排入烤盤→稍微壓扁一點點
6.在上面放上耐可巧克力豆再用刮板壓扁麵團
7.烤箱預熱好，以170/170℃放中下層，約烤18-20分鐘烤熟即可
(中途要注意看看，因為巧克力麵團烤焦看不出來，多注意味道)
原料換成椰糖後，是適合大人為的餅乾，巧克力腦袋會很喜歡，
(也可以糖粉或細砂糖一半＋椰糖一半)
這比例14片稍微有點少，建議可以乘兩倍下去做！
烤完的樣子也很好看，感覺蠻適合送禮的！
又是好久不見的更新，祝來這交流的各位，國慶連假愉快！
以上～
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