這是我最近超喜歡的甜品，之前在桃園一家米線店買過幾次，
覺得很香很好吃，不過小小的可能不到養樂多的容量就要賣40元，
一個對我來說三口而已根本吃不夠！(大概就我上面那個小碗裝的量吧!)
買了幾次後突然想到應該可以自己煮煮看，
上網查了多次想找相對應的做法，
一直在想哪個食譜比較能做出一樣的口味，
最後選了這個影片的作法，作法也很簡單，電鍋就可以！免顧爐火！
本次食譜參考：https://www.youtube.com/watch?v=JlWZphAhDmY
不誇張，我覺得成品味道有90%相似了，很開心！
我做了影片的一半量、糖量也降了一些，
上個月，前後煮了三次，也得意地與親友分享，
目前已經將一斤的紫米用光光，必須趕快在網購一下XD
熱的時候會比較稀，冷卻後冰涼，跟店裡賣的口感一模一樣！
冷熱都很好吃，很香！只是口感不太一樣！
椰香紫米粥 *約3-4人份
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名稱 |
重量 |
單位 |
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1 |
台灣紫米 |
150 |
克 |
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2 |
水 |
250、500 |
克 |
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3 |
二砂糖 |
40 |
克 |
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4 |
椰糖 |
35 |
克 |
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合計 |
975 |
克 |
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5 |
椰漿 |
適量 |
- |
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*沒有椰糖可以都用二砂糖
*記錄個大概：煮300克紫米，大約可以搭配1/2-2/3罐椰漿
作法：
*材料備妥
1.紫米像洗米一樣沖洗兩次瀝乾
2.倒入內鍋中，加入250克水浸泡30分鐘
3.時間到後加入500克水， 內鍋加蓋
4.電鍋放入兩杯水，放入內鍋加蓋，加上電鍋蓋煮至電鍋跳起，照片是兩杯水煮完的狀況，湯匙攪拌一下更均勻
*內鍋+蓋、電鍋+電鍋蓋，就是蒸煮時記得帶蓋
5.重複剛剛的操作，電鍋再加入兩杯水再煮至跳起，跳起後狀況如下
6.開蓋加入二砂糖和椰糖拌勻，電鍋再加入半杯水煮至跳起
7.跳起後取出即可，如果沒放涼會比較稀
8.放涼後會變濃稠
9.建議要吃時再加椰漿，椰漿量依自己喜好加，真的很好吃！
*我煮150克紫米，第一次(也是照片中的)看起來沒那麼稀，第二次一樣的量&一樣的時間，看起來就比較稀一點，若是煮300克紫米量，時間可以斟酌增加一點
電鍋就能直接完成真的是太方便了！
準備一下不用一個下午就能等到香噴噴的紫米粥，
冰涼後吃起來口感較黏稠，
除了加椰漿提供的滑順感，還可以咬到紫米外殼殘留的口感，
再吃出紫米和椰漿的香味，我真的很喜歡！
講到這如果流口水，建議做做看喔～寫完此文的我，明天好想再煮一鍋！
以上～
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