以現有食材來做蛋糕的點子又來了,

因為之前開了一罐動物鮮奶油及馬士卡彭,

奶製品沒用完開封後期限都很短,

因此搭配上躺在桌子上半個月的檸檬,

來做顆蛋糕吧!做蛋糕的衝動就是可以這麼隨興,

近期一直在看工作資訊,

養了半年的身體養得很好~要開始找工作啦,

卻怎樣都有點碰壁,

看到喜歡的工作少少,投了履歷廠商卻沒有已讀,

實在頗灰心,但又不想斷槍打鳥,

希望趕快找到自己未來的路阿~呵XD離題了,

這篇可不是心情日記,沒事囔囔一下,打開網頁繼續找繼續思考,哈!

 

好~還是來看看這個簡單裝飾就可以讓人驚豔的檸檬蛋糕

不同於一般老奶奶檸檬到高略顯高油高糖的蛋糕體,還有稍甜的糖霜裝飾,

這個蛋糕會比較少糖、少油、頂部是用動物鮮奶油來裝飾,

雖然熱量可能沒減少,但是吃起來可大不相同!

表面的裝飾也可以用其他東西替代,不一定要玫瑰花瓣,

來看看吧!

 

鮮奶油檸檬戚風蛋糕 *6吋中空模型1

 

 

材料

重量

單位

檸檬戚風蛋糕

1

蛋黃

4

2

13

3

低筋麵粉

80

4

檸檬汁

45

5

沙拉油

40

6

蛋白

4

7

細砂糖

55

 

合計

433

檸檬鮮奶油

8

動物鮮奶油

120

9

細砂糖

12

10

檸檬汁

16

 

合計

146

裝飾

11

檸檬皮

1

12

檸檬片

1

13

乾燥玫瑰花瓣

少許

-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*整個食譜約需2顆檸檬,一顆先削皮、一顆留一片檸檬片、再擠足檸檬汁共61

*戚風的檸檬味我覺得不夠明顯但有酸度,鮮奶油的味道很明顯喔~個人認為戚風蛋糕做原味的也會很棒!

 

作法:

戚風蛋糕製作-材料備妥

*秤好材料須提前預熱烤箱160/160

1.將蛋黃、水、檸檬汁、沙拉油拌勻

  

2.加入過篩的低筋麵粉拌勻,換成刮刀及完成蛋黃糊

  

3.取另外一個鋼盆打發蛋白

  

4.分兩次加入細砂糖,打至濕性發泡(尖端有彎勾)

  

  

5.1/3打發蛋白加入蛋黃糊輕輕拌勻

  

6.麵糊倒回剩餘打發蛋白中拌勻

  

7.麵糊倒入模中(7分滿)

*可能會有多餘的麵糊,圖片因為等太久稍微有點消泡,蛋糕稍微比較矮,長高有限

8.敲一下,入爐以160/160℃,烤25~30分鐘(20分鐘時調頭),表面輕壓回彈

9.出爐,立刻敲一下後倒扣放涼

10.放涼以後即可劃刀脫模

  

 

檸檬鮮奶油-材料備妥(圖片的鮮奶油有比較多喔~)

11.將動物鮮奶油加糖,打到5分發,稍微有些堆疊的紋路

  

12.加入檸檬汁攪拌均勻,發度一樣稍微有些堆疊的紋路、不是液體狀態就可以了

((如果打太發會比較難操作,裝飾處較容易凹凸不平))

  

 

裝飾部分

13.蛋糕脫模後,表面向下,如果沒辦法站平,用鋸齒刀切平即可

14.用湯匙挖鮮奶油鋪到蛋糕上一圈

*表面想平整,鮮奶油可以軟一點不用打這麼發,但是太軟會讓蛋糕吸進去也不建議

*旁邊的紋路要自己製造喔

  

15.撒上檸檬皮、玫瑰花瓣、檸檬片裝飾~完成!

  

  

 

這次PO上照片,感覺應該是拍攝技術有進步,

好多人按讚啊,原來大家都喜歡簡約風,

我真的是沒想到還沒上食物攝影的課就可以拍出來~

XD課昨天還是去上了,有些收穫,

希望之後可以拍得更好啦~

以上~

如果覺得實用的話,大家可以多多回應我!

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