熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

清點中秋後冰箱剩下的一些材料，

想做沒做過的樣式，趕快尋找食譜來試試，

簡單點做成傳統式的大餅皮，感覺很不錯，大個製作消耗食材的速度也快，

自己抓量來預估一下，做出來其實算大成功吧！

餅皮食譜參考： https://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280605

　　　　　　　　↑有機會也想做這個口味的

芋泥肉鬆芝麻大餅          　　　 *4個

作法

*材料備妥、無鹽奶油記得退冰軟化

1. 將所有材料倒入缸中攪勻

2.取出麵團整理成光滑面

3.分割成4個，每個約185克備用

4.餡料都分成4等份→將芋泥餡壓扁，放入切小塊的麻糬、肉鬆包起來(會有點難包，上下盡量都包上芋泥，收口向下→維持芋泥、肉鬆、麻糬、芋泥的方向

5.將餅皮壓開變大，包入內餡(一樣維持餡料的垂直方向)

6.包好後，收口記得收緊

7.慢慢壓大餅皮，沾上白芝麻，可以只沾一面、我這邊兩面都沾
(芝麻烤完還是會掉，可以抓蛋白液試試)

8.放入烤盤中，以180/190℃烤15分鐘，再翻面烤10-15分鐘，兩面都上色即可

(烤了中心會膨脹，可以用竹籤搓4-5個洞排氣)

9.正反面都上色出爐

膨的有點像波士頓派了?!

這個餅做法簡單，很容易就上手，

外觀看起來很大氣，我覺得蠻適合送人的！

味道上也還不錯，加鹹蛋黃應該會更棒，

所以想試試看其他口味的餅～

以上～

有任何問題可以留言或私訊FB，

如果覺得文章不錯的話，也可以留言鼓勵喔～

歡迎Facebook按讚→熊足跡

或IG追蹤→熊足跡！可以隨時知道食譜更新～

看更多食譜→熊足跡食譜統整！！

Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處