熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

 

距離上次開箱已經是兩年前了，這次胖鍋新升級了烤箱功能！

新推出“PSO-060 專業型蒸氣石板烤箱”

於家用烤箱來說更專業、整體外形的氣質感也相當佔優勢！

一樣是電子式溫控設備，可以讓溫度顯示更清楚、也更加準確，

我烤了幾個產品，若是不使用石板，預熱的時間都不超過十分鐘，非常迅速！

胖鍋官網：https://breadpan.com.tw/

 

收到真的很扎實！快來拆！

第一層有烤盤、烤網、網架、接屑盤、烤焙布、說明書食譜

  

烤箱主體、石板

  

自從有了胖鍋烤箱後，對愛做麵包的我來說，真的是一大福音，

烤箱自帶的發酵功能真的是熱我愛不釋手，也是我最喜歡的一個功能，

重點是很方便就可以操作！冬天也能輕鬆發酵烤出麵包。

這次升級成PSO-060烤箱新增了水箱、容量更大，加水也更方便了！

水箱的功效除了發酵用到以外，另一個功能就是蒸氣，

需要蒸氣的麵包像是法國麵包、歐式麵包、鹽可頌，

這些都是外皮酥脆的麵包、需要製造蒸氣才能達到！

 

烤箱上一樣貼有食譜號碼可選擇

烤箱里內建39種食譜提供挑選，全都在說明書的後半段，就像是本食譜書！

包括材料重量、作法、烤溫時間、會用到的烤盤及放置的位置、器具，

可以說是非常的詳細啊！簡直就是新手福音！

  

  

  

  

 

電子式溫控螢幕及功能鍵

  

 

再來跟上次的PSO-040比一比，

一樣有使用膠圈讓烤箱更密閉，溫度不流失，也有保留石板，讓高溫麵包做得更加輕鬆！

外觀上配米白色看起來更柔和些，烤箱的空間增大可以容納更多，

拿掉了上一代PSO-040烤箱的轉軸功能，

新增了蒸烤功能及氣炸功能、旋風功能，

內裡的設計跟材質我都覺得較上一代來的更好，側邊也較不會刮傷，黑色看起來也能大器、不顯油汙。
 

左PSO-040、右PSO-060

背面-左PSO-060、右PSO-040

 

新增的蒸烤功能可以覆熱麵包、包子饅頭等需要一點濕潤度的食品！

覆熱麵包能有效達到麵包回軟且外皮不會太乾，

比起無蒸氣效果的烤箱直接覆熱，口感會更加還原！

設定更高溫一點也能直接蒸烤海鮮或肉類，功能齊全！
 

PSO-060 側邊水箱→可以製造蒸氣(蒸烤、打蒸氣、發酵都會用到)

  

 

烤箱內部風扇+背面風扇區

  

烤箱後面的設計，就是為了新增的旋風功能，

利用後面的加熱及風扇，可以將熱度吹向烤箱內部的角落，

讓食品烘烤時更加均勻受熱，

因此，若是比較薄的東西，例如餅乾、馬卡龍等，可以一次烤到3盤！

而氣炸功能會啟動溫度+旋風，相較於氣炸鍋容量大大提升，

可以一次氣炸的東西更多更方便！

 

如果是常烤的品項，也可以利用烤箱的記憶功能，設定溫度和時間記憶，

這樣下次烤一樣的東西時，兩三段式烤溫設定好也可以輕鬆一次烤到底！

中途不用在自己調整溫度及時間了，非常方便！

 

新烤箱來後，我通常都會照以往紀錄先烤麵包、餅乾等等，

為此來判斷烤溫是否跟常用溫度時間相符，

這台PSO-060烤箱，也能夠在自行調整整體溫度設定，來符合自己之前用的習慣，非常貼心！

 

如果只用過機械式烤箱，不必擔心不會使用，說明書裡的教學都有，

官網也有詳細的教學喔！https://breadpan.com.tw/pso/share-pso060/

 

烤箱收到後，進行擦拭清潔+空烤，就可以開始努力的烤烤烤了！

我的胖鍋PSO-060烤箱食譜紀錄： （會慢慢增加）

【食譜】橙香巧克力吐司→發酵＋烤焙功能

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【食譜】達克瓦茲→烤焙＋旋風功能

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【食譜】糖漬橙片→氣炸功能 

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有興趣可以看看上一篇胖鍋PSO-040烤箱開箱+食譜

我的PSO-040開箱：https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/365434456

上一代040烤箱也有升級的PSO-040s，現在一樣可以選擇喔！

PSO-040s官網介紹：https://breadpan.com.tw/pso/pso-040s/

 

 

以上～

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