熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

農曆年要做餅乾來送人~

就在想要做什麼好看又好吃的餅乾，

因為要做五至六款，所以也要簡單一點比較好，

就上網參考個切片餅乾來製作，

喜歡莓果乾的朋友一定會喜歡！

食譜參考：https://icook.tw/amp/recipes/200729

配方做了些為調整而已，

簡單又方便的做法，趕快來看看！

 

蔓越莓切片餅乾　*分量視餅乾大小而定，小烤箱約3盤

	材料	重量	單位
1	無鹽奶油	150	克
2	糖粉	75	克
3	鹽	1/4	小匙
4	蛋	1.5	顆
5	低筋麵粉	330	克
6	蔓越莓乾	70	克
7	康圖酒	5	克
	合計		克

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*蔓越莓乾增量至70克(原本45)

*康圖酒可以省略(或換成蘭姆酒亦可)

*如果是不沾烤盤可以麵團可以直接放烤盤烤，我這邊墊烤焙布是想要背面格紋

作法：

*奶油與雞蛋退冰、蔓越莓乾切碎後泡康圖酒

*材料備妥

1.無鹽奶油打軟、加入糖粉、鹽拌勻

   
  

2.分次加入蛋液拌勻(我這邊蛋太冰加太快，所以有點吃不進去奶油裡)

  
  

3.加入低筋麵粉、換成刮刀或刮板切拌至八成勻

  

4.加入泡酒的蔓越莓乾拌均勻(手捏也可)

  

5.我大約分成3份、搓成條狀(直徑約3.5~4cm)

6.將麵團分別包上保鮮膜、放入冷凍庫至少1小時以上冰硬

(如果不是馬上要烤，可以封好冰冷凍1~4週內烤)

7.切片約0.6~0.7公分排入烤盤

  

8.烤箱以160/170℃，共約20~22分鐘(看上色狀況，小烤箱約170~180℃，15~18分)

*這邊最後的烤色要注意，烤太久、上色過深，那蔓越莓的顏色就會偏比較咖啡色，能維持蔓越莓的顏色餅乾會比較漂亮！

 

 

一天內成功做出六款餅乾，

只有這款蔓越莓是新款，其他餅乾也很好吃喔~

《杏仁瓦片》→https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/228637801

《咖啡豆餅乾》→https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/360886912

《核桃巧克力豆餅乾》→https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/90432965

《咖啡奶酥擠花餅乾》→我改做抹茶口味→https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/254875165

《蝴蝶酥》→https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/335261689

 

以上～

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