熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

最近想吃扎實點的貝果，（貝果麵糰在文章後半段）

又想吃健康點新口味，就來搜尋了一下！

我自己覺得好吃喔，雖然麵糰比較沒有甜，

但是抹上楓糖乳酪抹醬之後好好吃！

缺點就是要先抹現吃比較好！

我喜歡貝果燙久一點，烤出來皮很香～～

但是要提醒一點，皮會比較硬一些喔。

先來看看抹醬～

這口味很搭喔，記得在美式賣場也有販賣，

如果家裡有材料製作起來很簡單！

楓糖核桃乳酪抹醬　 *約搭配一份貝果

*食譜參考carol老師

https://caroleasylife.blogspot.com/2010/01/blog-post_24.html

*奶油乳酪可以退冰半小時~一小時

*核桃可以連製作麵糰的一起烤熟

作法：

*材料備妥

1.核桃放入預熱好的烤箱，160/160℃，烤8分鐘烤熟(稍微上色、有香氣)，冷卻後將核桃剝碎

2.奶油乳酪退冰打軟，若沒退冰要打比較久

3.加入糖粉、楓糖漿攪拌均勻，打到光滑

4.核桃碎加入乳酪中拌勻

5.裝入密封容器中約可冷藏3~5天，建議三天內食用完畢喔！

接下來~來看看貝果的製作囉~

無糖蜂蜜核桃貝果　 * 100克*9個或125克*7個

*入烤箱前20分鐘預熱烤箱

作法：

*材料備妥

1.將所有材料打成團，光滑表面(貝果的麵團不會像甜麵包這麼軟喔)

2.蓋起發酵60分鐘

3.倒出麵團，分割成自己想要的大小(100克*9個或125克*7個)

4.滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

5.取麵團用擀麵棍擀長

6.我比較懶惰，直接用長邊捲起來，收口黏好

7.將一端擀長，包住另外一端成為甜甜圈狀

8.想吃口感因此不後發酵，直接燒開水，將貝果放入兩面各燙約30秒~60秒

9.放到網架上讓多餘的水滴落，再放回烤盤上

10.以大烤箱220/160℃，烤20分鐘(小烤箱190/190℃，中間層約25~28分鐘)

這幾個這樣拍比較美~

烤出來以後放涼，將貝果對半切就可以夾醬囉～

吃的到核桃、起司，也有麵團麥香及蜂蜜的香氣，

我覺得是棒極了！來當早餐囉～

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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