夏天到了,常常有吃不完的香蕉或黑掉的香蕉嗎?
就可以選擇製作香蕉蛋糕!
自己做既美味又安心!
但是還是要一次適量,否則糖油也是會過量的,
有時候我都會先把香蕉剝皮冷凍,才不會壞掉,
解凍之後再打成泥就可以用來製作蛋糕囉!
香蕉蛋糕 (直徑五公分紙模約35個左右)
|
材料 |
重量 |
單位 |
1 |
香蕉 |
600 |
克 |
2 |
糖 |
450 |
克 |
3 |
蛋 |
250 |
克 |
4 |
低筋麵粉 |
300 |
克 |
5 |
高筋麵粉 |
300 |
克 |
6 |
小蘇打粉 |
8 |
克 |
7 |
牛奶 |
140 |
克 |
8 |
沙拉油 |
125 |
克 |
9 |
核桃 |
80 |
克 |
10 |
蛋糕紙模 |
30 |
個 |
作法:
1. 核桃烤香切碎
2. 香蕉、糖拌勻(打到香蕉顆粒變小或是先壓成泥)
3. 分次加入蛋
4. 加入過篩的高粉、低粉、小蘇打粉
5. 牛奶、沙拉油一起慢慢加入,粉吃進去就可以,不可以拌太久
6. 加入一半的碎核桃拌勻
7. 倒入模中約8分滿,撒上核桃碎裝飾
8. 180/180℃ 烤25~30分,壓表面有彈性就是熟了
P.s加了麵粉之後就不能攪拌太久,如果攪拌太久麵粉出筋,口感會變硬很像麵包
P.s用熟香蕉(有黑點)會比較甜也會比較香喔!最適合用熟香蕉來製作!
去掉蛋糕紙模也很可愛喔!
有多的香蕉就趕快試試吧!
^_^ 感謝支持指教~
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