熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

夏天到了，常常有吃不完的香蕉或黑掉的香蕉嗎？

就可以選擇製作香蕉蛋糕！

自己做既美味又安心！

但是還是要一次適量，否則糖油也是會過量的，

有時候我都會先把香蕉剝皮冷凍，才不會壞掉，

解凍之後再打成泥就可以用來製作蛋糕囉！

香蕉蛋糕　(直徑五公分紙模約35個左右)

作法：

1.     核桃烤香切碎
2.     香蕉、糖拌勻(打到香蕉顆粒變小或是先壓成泥)
3.     分次加入蛋
4.     加入過篩的高粉、低粉、小蘇打粉
5.     牛奶、沙拉油一起慢慢加入，粉吃進去就可以，不可以拌太久
6.     加入一半的碎核桃拌勻
7.     倒入模中約8分滿，撒上核桃碎裝飾

8.     180/180℃ 烤25~30分，壓表面有彈性就是熟了

P.s加了麵粉之後就不能攪拌太久，如果攪拌太久麵粉出筋，口感會變硬很像麵包

P.s用熟香蕉(有黑點)會比較甜也會比較香喔！最適合用熟香蕉來製作！

去掉蛋糕紙模也很可愛喔！有多的香蕉就趕快試試吧！

２０２４更新減糖配方

  香蕉核桃蛋糕             *小磅蛋糕模x3條

*三條條狀烤溫：165/170度 約40-45分鐘（怕不熟可加燜５分鐘）

以上～

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