製作了很多次餅乾，
就是離不開這款巧克力豆餅乾，家裡人都很愛吃這脆硬減糖的滋味，
這次改了配方，因為家裡有多的桂格的燕麥片，
就一次加了三小包了量(一包是37.5克)，可以自己調整再加多一包是OK的！
燕麥巧克力豆餅乾
*約20~25g/片(約可做80-90片)
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|
材料 |
重量 |
單位 |
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1 |
無鹽奶油 |
360 |
g |
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2 |
細砂糖 |
300 |
g |
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3 |
鹽 |
2 |
g |
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4 |
蛋液 |
170 |
g |
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5 |
低筋麵粉 |
700 |
g |
|
6 |
水滴巧克力豆 |
300 |
g |
|
7 |
即溶燕麥片 |
112 |
g |
|
|
合計 |
1944 |
g |
作法：
1.材料備妥
2.無鹽奶油退冰打軟，加入糖、鹽稍微打發變白
*打入空氣變白餅乾比較脆，但麵團會變比較軟
→
3.分次加入蛋液拌勻
*一次加會油水分離，蛋液溶不進奶油裡
→
→
4.加入過篩過的低筋麵粉拌至八分勻
5.加入巧克力豆、燕麥片一起拌勻
→
6.取部分搓成長條切小塊(一片約20-25克)
7.搓圓再烤盤上壓平(如果不是不沾烤盤要墊烤焙紙)
8.以180/180℃，約烤15分調頭8分鐘(頂部底部上色即可)
有一款很相似的餅乾→巧克力豆核桃餅乾←往這
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