熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

這是大概兩個禮拜前做的食譜~

之前因為偷懶所以擱著，最近找到工作了比較忙碌，

所以沒有太多固定的時間可以整理食譜，哈哈！

回歸正題，這口味在我家真的很快就消失，

擠花的奶酥餅乾可以有好幾種口味，

擠花餅乾常見的口味有原味、抹茶、咖啡、可可

之前也有分享過原味→原味奶酥餅乾←可以去逛逛！

咖啡曲奇／咖啡奶酥餅乾

*低粉可以為400g（因為我想讓形狀更明顯所以多加了２０ｇ）

作法：

１．材料備妥

２．將奶油打軟（事先退冰半小時更好操做）

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３．加入糖粉拌勻並稍打發變白

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４．將蛋分兩次加入拌勻

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５．加入過篩的低粉、奶粉、咖啡粉換橡皮刮刀或刮板拌至均勻

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６．準備擠花嘴（三能SN7612）有12個齒、擠花袋、裝入麵糊（建議不要一次裝太多會花很多力氣擠到手軟）

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７．擠在烤盤上(不沾的烤盤就不用墊紙)，兩種花樣(直立花形約7g一個、繞圓的約11g一個)

８．以180/180℃，烤12分掉頭再烤5分，接著看狀況約再3分鐘左右

９．餅乾類最好放涼後就裝入密封罐(袋)比較好保存也不會受潮

（（賞味期限最長約１０天（僅供參考）））

Ｐ．ｓ如果擠在烤焙布上會滑動，就先擠中間排

其實我最喜歡的還是這個角度拍還沒烤之前的樣子，給大家看一下

 2021製作，還可以改成抹茶口味的喔~咖啡粉直接改相同重量的抹茶粉，和低筋麵粉一起加入攪拌成麵糊即可！

如果覺得實用的話，大家可以多多回應喔！有任何問題歡迎留言交流，

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