熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

上一張圖片~有烤前跟後的大小對比圖哦😜

老實說，其實蠻希望可以找出不用預拌粉的方法，

不過要等有空的時候再試試了！

買了一包新韓國麵包粉，上網搜尋了一下，之前的韓國麵包粉多半有修飾澱粉，

所以後來好像有稍微改成粉繼續販賣，

如果有興趣可以點進去看一下↙

"韓國麵包"夯 專家:內容逾半化製澱粉

附上購買時的包裝圖~(P.s因為不確定PO出購買及製造商行不行，所以就先遮掉囉！希望是我想太多，如有不妥請告知)

這次的製作比例也是按照上面寫的喔~

韓國麵包　一個50克、約18~19個

作法：

1.準備烤盤、石頭，放入烤箱底層一起預熱(230/230 ℃ )

2.依序將材料倒入鍋中(水、蛋、醬油→黑芝麻、奶粉、融化奶油→韓國麵包粉)

3.用擀麵棍攪拌約2分鐘(注意：手會沒力喔~其實蠻難攪的，手攪的話不要再超過這個量了)

(P.s如果使用5公升以上的攪拌機會更方便，以槳狀攪拌器會更快！)

4.用刮板挖起需要的量，盡量弄圓(會稍微黏手，我覺得表皮不規則其實還OK)

5.排入烤盤(會膨脹所以要留空間)

6.放入烤箱，改溫度190/190 ℃ ，並將50克的水倒入石頭上製造水蒸氣(要小心)

7.烤5分鐘後拉出麵團用水噴溼表面

8.在烤5~10分鐘(表皮變白)，再拉出噴第二次水

9.在烤5分鐘，噴第三次水

10.接著，一樣的溫度繼續烤20~25分鐘(會慢慢膨脹裂開)

11.烤到表面及底部都有金黃色上色即可~

看起來是不是超級好吃~

剛剛老爸回來已經嗑掉一個，還預定三個當明天的早餐了~哈哈！

YA~我還有半包預拌粉可以再做~~

補上中間咬開後的樣子~

噴水不夠就會比較不膨~(新增：溫度不夠高也會影響膨脹度)

如果覺得實用的話，大家可以多多回應喔！有任何問題歡迎留言交流！

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Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處

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