熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

最近FB社團內一直在燒~

一款好做基發時間短的麵包，

於是就想動手來試試看，

剛好最近都在做馬林糖，有剩下蛋黃~

但可能是最近溫度低，我放室溫沒有足夠酵母發酵的成長環境，

我覺得發酵不足還是有點不夠鬆軟，

不過味道倒是很不錯，

做好當早餐剛剛好呢！

溫莎麵包　 *60克*30個

*食譜參考：https://mp.weixin.qq.com/s/_Q1xjR2NnSny5oZUjc1bTg

*水量280~300是看狀況調整，這邊我全都換成牛奶，重量是280)

*烤箱需先預熱

作法：

*材料備妥

1.除了無鹽奶油以外的材料打成團

2.加入奶油打至有薄膜

3.蓋包鮮膜基本發酵15分鐘

4.分割60克一個，共30個

5.滾圓，蓋保鮮膜中間發酵15分鐘

6.將麵團橄平圓形，翻面(若是會黏，需要一些高粉防沾)

7.，將麵團捲起

8.翻正放到烤盤上塗上融化奶油，蓋保鮮膜，最後發酵約1小時(實際我等了80分鐘)

9.撒上糖粉(需要撒多一些)

10.入烤箱大烤箱約190/170 ℃  17~20分鐘

*糖粉都被油吃掉了，還是要再補點比較美

烤麵的的縮時攝影每次都讓我看好多次~~

以上～

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