熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

在翻材料的時候發現之前有買一包亞麻籽，

對身體是健康的食材，

所以買了一包來試試，

後來因為第一次用，就直接加進去麵包裡面，

結果製作起來答案是””沒人吃””！

連自己都覺得有點害怕(有個特殊的味道)，

但是因為覺得丟掉太可惜了，

開始認真地Google一下可以怎麼利用，

結果發現……

亞麻仁籽可以炒過會比較香，

而且需要咬破顆粒之後才能吸收到營養，

但是有些特殊狀況不能吃，例如孕婦，

詳細的想要知道的人，

可以去看看參考

【吃「亞麻籽」減肥助排便，5種人吃錯會傷身！】

https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000015430&p=1

【勝過深海魚油的超級種子：亞麻籽－６種簡單營養吃法】

http://www.buzzhand.com/post_791180.html

一直都不知道亞麻籽炒過變熟之後實在是超級香，

打成粉加進麵包裡面只要一些些就有香氣，

這麼一大包用很久應該也用不完，

有點像是芝麻的樣子，

現在，我家吃白飯上，都會家一點熟的亞麻籽跟黑芝麻～

要慢慢變更健康～

好～要炒熟亞麻籽的話，

將亞麻籽倒入平底鍋，直接開小火加熱並不時搖晃鍋中的亞麻籽

持續大約需５分鐘左右，會開始聽到啪爆開的聲音，

聽到聲音後，再１分鐘左右聲音變頻繁就可以倒入乾淨的盤子中，

放涼就可以收起來囉～

蔓越莓亞麻籽健康麵包　 * 約５顆

*食譜參考：http://yontobt.pixnet.net/blog/post/217551627

*亞麻籽粉我是亞麻籽炒熟後，機器打成粉喔

*麵團很軟很軟喔~

*蔓越莓可以增加至120克會更豐富

*南瓜籽需事先烤熟會炒熟，可以更換其他熟堅果，也可以省略

*若是太黏，我是使用噴式烤盤油，用手粉亦可

作法：

*材料備妥、蔓越莓先泡水後擠乾水分(不須紙巾另外吸乾)

1.材料除了蔓越莓先攪拌到光滑，拉出薄膜狀

2.加入蔓越莓攪拌成團，蓋保鮮膜基本發酵約60分鐘

3.分割成5份

4.滾圓，蓋起中間發酵15分鐘

5.再次滾圓放到烤盤上，最後發酵60分鐘

6.用篩網撒上低筋麵粉，割出自己喜愛的花紋(這邊是用薄的刮鬍刀片)

7.放入烤箱，210/200℃+蒸氣-烤10分鐘後改190/170℃再烤約20分鐘即可

我覺得這次怕燒焦，因此火力縮小了，下次要再是個滿意的結果

不過，也是很好吃喔～心情整個很好，

就連切面的氣孔也很平均，

但是還沒有到達我心中想要的歐式麵包的樣子，

繼續加油～

喜歡健康麵包的朋友們，我很推薦這款麵包喔～

如果烤箱沒有蒸氣，也可以直接烤，表面會沒有那麼硬，

或是用石頭先烤在入爐時加入水分製造蒸氣，不過要小心會有點危險！

最簡單烤焙時用勤勞的噴水也可以喔，但是也會延長烤焙時間。

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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