熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

那天心血來潮要消耗一些冷凍莓果，

之前去好事多買了冷凍藍莓和新鮮藍莓，

大概已4：1~3:1的比例打包冷凍，打算打牛奶喝

結果冬天根本就不想打冰的嘛…

就佔了很多空間，就想說來煮煮看好了～

沒想到還蠻成功的啊！

而且好久沒拍到這麼滿意的照片了！！

莓果果醬 *約手掌握的果醬瓶1瓶

*煮出來我覺得稍微有點甜，但是是正常果醬的甜度，下次糖量大約可以降至120克，（此次配方120克糖+30克椰子糖=150克）

*蔓越莓：藍莓=比例約4：1~3：1(比例可以自己稍做調整)

*如果沒有椰子糖可以直接省略或怕酸可以替換成細砂糖

作法：

*材料備妥

1.冷凍藍莓和蔓越莓退冰，加入細砂糖&椰子糖拌勻
（想讓莓果出水，如果果汁機很強悍，可以直接打莓果漿先不用加糖）

2.將莓果打細成漿狀（很難打可以加點水，配方內有寫到的）

3.打好後加入檸檬汁、鹽

4.先煮滾，改小火繼續濃縮，邊煮記得邊攪拌

5.煮到濃稠即可放入消毒好的瓶子或容器保存~（這次的量我總共煮快半小時）

煮好後建議放進高溫殺菌過的玻璃瓶內，放涼後冷藏儲存，

自己做的果醬建議盡快吃完～不過放2~4週應該是沒問題的！

小建議，可以拿來拌無糖優格更棒喔！

以上～

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