熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

看完上一篇巧克力口味，再來個原味的奶酥餅乾

也就是一款擠花餅乾～奶油小西餅

１０５／１０／２２新增咖啡口味請點→咖啡曲奇／咖啡奶酥／擠花餅乾

原味奶酥餅乾(奶油小西餅)  *事先預熱烤箱

做法：

1.     奶油、糖粉打發變白(越白越酥，不過太發紋路會變不明顯)

2.     分次加入全蛋打勻(三~四次)

3.     分次加入牛奶拌勻(油水分離時加入一把配方內含的低粉)

4.     把剩下的奶粉、低粉、泡打粉過篩加入拌勻

5.     裝入擠花袋中(使用鋸齒狀花嘴)

6.     擠出在烤盤上，一樣如果不是不沾烤盤需要墊烤焙布

7.     180/180℃ 烤15~20分鐘，至金黃色即可

因為高度擠太高有可能會烤不熟，所以我都是烤比較扁平一點的造型，

會從邊邊開始上色，要注意是否烤焦

所以每盤餅乾的大小都要盡量一致才好烤

糖粉若換成糖代替，這樣餅乾的上的糖顆粒就比較明顯~

很適合親子互動製作的餅乾～

如果心動就趕快動手吧！自己做更健康！

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