熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

突然想起小時候超級愛吃的一種餅乾，

一般超商還沒有在賣哩，

都要跑到頂好才會找到，

"牛油酥餅”→其實就是奶油酥餅啦，

想看看包裝的可以點這裡→搜尋圖片 牛油酥餅

這一包還不便宜呢，

不過自己做了後發現奶油用量倒是蠻大的，

其實也是反應成本，用好的油跟人造的油一定是有差的，

現在反而比較少看到在賣了，我覺得好好吃說~

因為突然想到所以就查查，

沒想到可以做出80%相似的餅乾，而且做法超簡單！

但是，硬度有差，市售的比較硬，咬下去很厚實，

自己做出來的比較酥，咬下去會鬆開的餅乾，

味道上我覺得差不太多喔，

和我一樣喜歡吃牛油酥餅的朋友們可以試試看！

((下次可以在用料上→糖粉換成糖、奶油不要打這麼發看看))

英式奶油酥餅　 *約 32條

*食譜參考：https://icook.tw/recipes/72868

*無鹽奶油我用的是發酵奶油喔~會比較香

*覺得還是會稍微有點甜喔

*烤箱需事先預熱

作法：

*材料備妥→(奶油需先退冰約1小時，否則打更久)

(鹽、糖粉一起秤、低筋麵粉、玉米粉一起秤)

1.無鹽奶油加糖粉、鹽打發，顏色會越打越淺(這邊需要一點時間喔)，變成乳霜狀

2.打發後換成刮刀，加入低筋麵粉、玉米粉拌勻

3.因為發現比較難拌，我先裝入一斤的塑膠袋中

4.隔塑膠袋稍微用力揉捏均勻

5.盡量擀成整齊的長方形→24*16公分，厚度自然約1公分

6.冰入冷藏庫30分鐘

7.按壓不會變形就可以囉~取出切塊

8.塊狀約6*2公分一塊

9.取牙籤搓洞  ((我承認這裏有點麻煩…))，排入烤盤

10.入烤箱170/170℃，烤20~25分鐘(20分鐘調頭在5分鐘，表面微上色)

完成後冷卻密封，存放7~10天沒問題喔～

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

有任何問題歡迎留言交流，

到Facebook按讚支持 熊足跡 ！可以隨時知道食譜更新～

更多食譜→熊足跡食譜統整！！

Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處