熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

紫薯煉乳吐司+小藍莓乾，夠健康的概念嗎？？

這個食譜拖很久~差點就忘記了XD

有次放假想要做吐司，就在找有甚麼材料，

默默地就變出了這個樣子的吐司，

最後的烤色有點不滿意，

但是吐司質地還算軟~

可惜我買的小藍莓味道不是很重，不然應該會更香~

紫薯染色的效果很不錯！紀錄一下！

紫薯煉乳吐司  　　* 小吐司*3條

*烤箱須先行預熱
 

作法：

*材料備妥

1.麵團打至有薄膜狀

2.基本發酵約1小時

3.分割約385克*3個

4.滾圓後中間發酵約15~20分鐘

5.麵團稍微捏成長條狀、擀開後、翻面

6.放上一些小藍莓乾(藍莓乾先泡蘭姆酒、沒有酒也可以泡水)

7.捲起後放入吐吐司模

(這個模建議鋪紙，已經試過兩三次沒鋪紙、會黏模具很難脫模)

8.最後發酵約1小時

9.放入烤箱160/160℃，烤約30分鐘(我這上火有點太高)，底部怕烤不夠有開0/200℃再10分鐘

10.出爐輕敲後脫模 (這次這模超級難脫模啊~脫得很醜!!!)

不能見人的成品照...這個洞洞吐司模我剛開始用的時候還不錯，

可能後來洗了幾次不沾的效果沒這麼好，

可能麵團放太多也有關係，側邊跟底部都會有黏模的地方，

脫模脫到厭世XD

還有吐司長太高，結果離上火太近就變成這樣了~

顏色太深，只有切片能看XD

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多回應我！

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