在網路上看到的影片～這個造型好喜歡！
超簡單立刻動手做啊！太可愛了～
食譜影片來源：https://www.douyin.com/video/7146420198482939147
這種切片餅乾可以做好放在冷凍、如果要吃直接切片烤、
很適合家裡來客人的時候用～
食譜依製作過程麵糊太軟有小小微調，大部分差不多喔～
不得不說、這影片也是拍得好棒！想做的朋友可以去看看！
抹茶蔓越莓三角餅乾 *一小盤量
|
|
名稱 |
重量 |
單位 |
|
|
1 |
無鹽奶油 |
80 |
克 |
|
|
2 |
糖粉 |
30 |
克 |
|
|
3 |
鹽 |
1 |
克 |
|
|
4 |
蛋黃液 |
20 |
克 |
|
|
5 |
低筋麵粉(1) |
140 |
克 |
|
|
6 |
抹茶粉 |
3-4 |
克 |
|
|
7 |
低筋麵粉(2) |
5 |
克 |
|
|
8 |
蔓越莓 |
25 |
克 |
|
|
9 |
蘭姆酒 |
3 |
克 |
|
|
|
合計 |
307 |
克 |
|
*當然也可以調整成可可粉基本上沒問題！
*糖粉原本是40克、我扣成30克
*注意製作餅乾時奶油若是完全退到室溫、揉成團之後非常快就出油、建議奶油還有點溫度時打軟比較好
作法：
*材料備妥、無鹽奶油稍微退冰
*蔓越莓切碎加入蘭姆酒泡一下
1.無鹽奶油加入糖粉、鹽打軟
*注意我奶油太過退冰、溫度太高溫，在整形的時候、麵團會瘋狂出油
2.加入蛋黃液
3.加入低筋麵粉(1)拌勻
4.麵團分成兩半，一半加入抹茶粉混色、另一半加入低筋麵粉後加入蔓越莓碎拌勻
5.將蔓越莓麵團先搓成圓柱狀
6.上下疊烤焙紙將抹茶麵團擀開、盡量修補成方形
7.將抹茶麵團包到蔓越莓麵團外面
8.搓長至想要的大小再塑形成三角狀(這邊三角形約4公分)
9.用烤焙紙固定、再包保鮮膜進冰箱冷凍1小時以上定型(密封好冷凍約可保存2個月)
10.取出切成片狀
11.排入烤盤
12.放入預熱好的小烤箱，以160/160℃中下層烤20分左右(看底部上色、表面盡量維持白色)
圈起來這兩個是背面的顏色
喜歡餅乾這種排排站的感覺～
這款拿去做鐵盒餅乾搭配應該很不錯！
算是高顏質又簡單不失敗的餅乾、很建議新手可以試試看～
如果有做可可口味的機會我會在更新上來～
怕家裡太多餅乾了我就只做了抹茶口味而已！
吃起來是酥鬆口感的、不會脆硬，
然後會咬到一點蔓越莓乾QQ的感覺，會一片接一片XD
以上～
如果覺得實用的話，大家可以多多留言回應！
有任何問題歡迎留言交流，
到Facebook按讚支持熊足跡！可以隨時知道食譜更新～
Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處
留言列表
