熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

看到一款剛好可以用蛋黃的食譜，因此想試試看！

前幾天接了一個奶油霜蛋糕，剩的蛋黃剛好可以拿來用，

不過餅乾消耗的蛋黃不多就是了！

食譜來源：https://caroleasylife.blogspot.com/2011/05/blog-post_16.html

 乳酪方塊餅乾                *約24個

  (配方為兩種口味各一半)

*糖粉量稍作修改50降到35克

作法：

*材料備妥

1.將奶油乳酪、無鹽奶油打至無顆粒

2.加入糖粉拌勻

3.加入蛋黃拌勻

4.秤一下，將奶油糊平均分成兩份

5.一半加入配方的低筋麵粉做原味

另一半加入低筋麵粉+可可粉，做成可可口味

6.將麵團放入六兩塑膠袋中，壓成厚1cm長寬約6x18公分

7.放入冰箱冷藏至少30分鐘

8.取出切塊，再用竹籤的鈍頭壓出造型

9.胖鍋烤箱預熱170/170 ℃ ，麵團排入烤盤中

10.溫度到達後放入第三層烤15分鐘掉頭再依顏色狀況烤3-5分鐘，這邊我一共烤20分鐘

烤箱的預熱快、上色也算很平均～

11.取出放涼即可 　

這個可可口味做起來味道很重，如果不喜歡或是給小朋友吃，比例可以換少一點！

因為是奶油乳酪+奶油的關係，比純奶油的餅乾稍微硬一些，

比較沒有這個入口酥化的口感，

糖粉的部分我有稍減，吃起來不會很甜，所以很推薦，

不會花太久的時間，是個好吃又好做的餅乾！

更多＂胖鍋 蒸氣石板烤箱 PSO-040＂烤焙紀錄＆介紹：

https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/365434456

以上～

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