乳酪方塊餅乾 熊足跡(3)

看到一款剛好可以用蛋黃的食譜,因此想試試看!

前幾天接了一個奶油霜蛋糕,剩的蛋黃剛好可以拿來用,

不過餅乾消耗的蛋黃不多就是了!【食譜】乳酪方塊餅乾。簡易餅乾。兩種口味一次完成。胖鍋 蒸氣

 

食譜來源:https://caroleasylife.blogspot.com/2011/05/blog-post_16.html

 

 

 乳酪方塊餅乾                *24

  (配方為兩種口味各一半)

 

名稱

重量

單位

1

奶油乳酪

50

2

無鹽奶油

50

3

糖粉

35

4

蛋黃

1

5

低筋麵粉

75

6

低筋麵粉

可可粉

60

15

 

合計

300

         

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*糖粉量稍作修改50降到35克

作法:

*材料備妥

1.將奶油乳酪、無鹽奶油打至無顆粒

乳酪方塊餅乾 熊足跡(4)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(5)

2.加入糖粉拌勻

乳酪方塊餅乾 熊足跡(6)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(7)

3.加入蛋黃拌勻

乳酪方塊餅乾 熊足跡(8)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(9)

4.秤一下,將奶油糊平均分成兩份

乳酪方塊餅乾 熊足跡(10)

5.一半加入配方的低筋麵粉做原味

乳酪方塊餅乾 熊足跡(11)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(12)

另一半加入低筋麵粉+可可粉,做成可可口味

乳酪方塊餅乾 熊足跡(13)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(14)

6.將麵團放入六兩塑膠袋中,壓成厚1cm長寬約6x18公分

乳酪方塊餅乾 熊足跡(15)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(16)

7.放入冰箱冷藏至少30分鐘

乳酪方塊餅乾 熊足跡(17)

8.取出切塊,再用竹籤的鈍頭壓出造型

乳酪方塊餅乾 熊足跡(18)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(19)

9.胖鍋烤箱預熱170/170  ,麵團排入烤盤中

10.溫度到達後放入第三層烤15分鐘掉頭再依顏色狀況烤3-5分鐘,這邊我一共烤20分鐘

烤箱的預熱快、上色也算很平均~

乳酪方塊餅乾 熊足跡(20)

11.取出放涼即可  

乳酪方塊餅乾 熊足跡(22)  乳酪方塊餅乾 熊足跡(25)

 

這個可可口味做起來味道很重,如果不喜歡或是給小朋友吃,比例可以換少一點!

因為是奶油乳酪+奶油的關係,比純奶油的餅乾稍微硬一些,

比較沒有這個入口酥化的口感,

糖粉的部分我有稍減,吃起來不會很甜,所以很推薦,

不會花太久的時間,是個好吃又好做的餅乾!

 

更多"胖鍋 蒸氣石板烤箱 PSO-040"烤焙紀錄&介紹:

https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/365434456

 

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