熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

測試一下烤箱溫度與模具份量，

虎皮蛋糕的溫度條件要高溫、短時間，不到10分鐘基本上就會上色，

來用胖鍋的烤箱烤烤看，做個紀錄！

 虎皮蛋糕－皮                    *28x28烤盤*1盤

作法：

1.玉米粉跟糖粉過篩至攪拌缸中，加入蛋黃液打發成淡黃色

2.倒入蛋糕烤盤中抹平(烤盤底部需鋪紙，大小需與烤盤底部一樣，側邊不用)

3.胖鍋預熱烤溫220/200℃，放第二層，烤約7分鐘看上色狀況(4-5分鐘時→中心處我蓋紙)

4.出爐後用刮板先刮一下四個邊黏住的地方，再取出即可

5.和蛋糕體+奶油霜組合成虎皮蛋糕卷

蛋糕體配方同起司蛋糕卷的配方→起司生乳卷

莓果奶油霜使用約250克，配方→瑞士奶油霜       *內餡亦可以換成果醬或鮮奶油~

較詳細的虎皮蛋糕食譜，烤模尺寸不一樣喔↓

https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/359029376

更多＂胖鍋 蒸氣石板烤箱 PSO-040＂烤焙紀錄＆介紹：

https://hmling0619.pixnet.net/blog/post/365434456

以上～

有任何問題可以留言或私訊FB，

如果覺得文章不錯的話，也可以留言鼓勵喔～

歡迎Facebook按讚→熊足跡

或IG追蹤→熊足跡！可以隨時知道食譜更新～

看更多食譜→熊足跡食譜統整！！

Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處