熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

祝福大家兔年也是健康幸福、財源滿滿！

不知道大家有沒有自己蒸發糕的經驗，

新的一年~今天家裡的發糕是我自己蒸的，

以前也有蒸過蛋糕都買預拌粉來拌，蒸起來是很成功，

沒想到自己做也只需要簡單的四個材料，

材料簡單但也是有點眉角的！

用蛋糕紙杯叫外面用塑膠杯蒸來的更放心，

簡單分享紀錄一下，

原食譜來源：蕾貝卡的餐桌 https://youtu.be/Ztkr0gpXa8s

黑糖發糕         *約11個小蛋糕紙杯(底接近5cm、高約4.5cm)

作法：

1.黑糖+水煮至微滾、糖融化，靜置放到微溫

2.加入過篩的低筋麵粉+泡打粉拌勻

3.麵糊裝入紙杯中，約可以裝約11杯子（一個約65-70克）

4.蒸鍋水煮開，維持大火上鍋蒸5分鐘，再轉中大火再12-15分鐘即可(須注意水量勿燒乾)

5.開蓋後取出放涼即可

Tips:

*必須裝9分滿以上，成品才會漂亮

*維持大火或中大火蒸才會裂的美！

*室溫大約放3天，建議冷藏可以放7天

*放涼或冷藏後都會變硬、吃的時候稍微加熱會比較軟

*單獨捲口杯沒辦法用來做，或是捲口杯底下要放硬膜，防止捲口杯擴開來

→捲口杯直接蒸的慘狀XD

以上～

如果覺得實用的話，大家可以多多留言回應！

有任何問題歡迎留言交流，

到Facebook按讚支持熊足跡！可以隨時知道食譜更新～

更多食譜→熊足跡食譜統整！！

Ｐ．ｓ若轉載圖片、食譜請註明出處