熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

這篇簡單記錄麵包裝飾的配方，有裝飾可以讓麵包更加分喔～

裝飾酥粒  *不常用可以除二製作

*用不完可冷凍(一月)或冷藏(一周)保存

作法：

*材料備妥

1.將奶油退冰加入細砂糖拌勻

2.將麵粉加入手搓成顆粒狀

3.粗細可以自己調整一下，即可撒在麵包表面做裝飾

*效果

應用：優格種貝果

裝飾奶皮醬

*用不完可冷藏(三天)保存

作法：

1.低粉過篩會比較好

2.將材料全部拌勻即可

3.裝入擠花袋中就可以裝飾麵包表面

*效果

應用：優格種貝果

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脆皮米糊裝飾

作法：

1.全部材料一起拌勻即可、蓋保鮮膜備用

2.發酵至要用時攪拌均勻，烤前刷在麵包上

*效果

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應用： 抹茶布丁餡麵包＋脆皮米糊裝飾

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椰蓉裝飾

*椰子醬裝飾用沒味道的液體油都可以，沙拉油也可以

作法：

1.將細砂糖、蛋液、椰子油拌勻

2.加入椰子粉、奶粉拌勻即可，裝入擠花袋中備用(在發酵好、要使用前再加粉拌勻)

*做出來表面稍微有點油感、但椰子香味很不錯

*效果

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應用：椰蓉小麵包

簡單做個紀錄，以上～

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