熊足跡 資玲的烘焙筆記 食譜教學與分享

消失了兩個半月終於又更新了食譜，

整理一堆照片時發現毛巾卷的美照都不見了...

我真的是找到懷疑人生還是沒找到，太傷心了...

好在我還有當時傳給朋友炫耀的照片能用

 

分享”抹茶紅豆毛巾卷”不用烤箱、平底鍋就OK，

用千層蛋糕的皮下去捲起來，做起來沒難度也不失敗！！

 

太久沒有更新食譜了，

因為太多食譜跟相片實在是很難整理（其實是懶XD）

想說趁母親節來個媽媽應該都會喜歡的”抹茶紅豆毛巾卷”，

結果還是沒趕上…

 

三張皮就可以捲成一卷了，比做千層蛋糕還方便！

蜜紅豆的部分我也是自己煮、也可以用現成的餡代替，

自製蜜紅豆粒做法：【食譜】低糖蜜紅豆粒＆低糖紅豆餡

 

抹茶紅豆毛巾卷                  *約 3卷

	名稱	重量	單位
抹茶皮
1	蛋	2	顆
2	細砂糖	20	克
3	沙拉油	18	克
4	抹茶粉	7	克
5	低筋麵粉	80	克
6	牛奶	200	克
	合計	約425	克
內餡+裝飾
7	動物鮮奶油	200	克
8	細砂糖	20	克
9	蜜紅豆粒	150	克
10	抹茶粉(裝飾)	適量	-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作法：

*材料備妥

1.蛋+細砂糖+沙拉油先拌勻

  

2.加入過篩的抹茶粉與低筋麵粉拌勻

  

3.分兩至三次加入牛奶拌勻

  

  

4.麵糊過篩(麵糊感覺有點稀是正常的)

5.蓋起靜置15分鐘左右、或冰冷藏也可以

6.先將不沾平底鍋小火加熱

  

7.倒入適量麵糊，將麵糊轉開，起小泡泡後翻面再3-5秒

  

*如果有專門煎千層的平底鍋會更棒！！（尺寸比較小、皮攤起來比較漂亮）

(煎小片的麵糊約35克、大片一點50-55克、我這邊煎了6大、4小片，捲了3卷)

 

8.攤開放到涼架上放涼、涼了再集中

9.準備內餡、動物鮮奶油加細砂糖打發、裝入擠花袋備用

  

  

10.取三片千層皮疊起(約8吋大小) *這邊照片是4片小片約6吋大小

    

11.抹上打發的動物鮮奶油(約60-65克)、灑蜜紅豆粒(50克)

  

  

12.兩旁往內收，再從一端捲起

  

13.最後可以灑一些抹茶粉裝飾

 

 

一點點時間就能做、也不需要烤箱，所以個人蠻推薦的，

也可以換成可可口味或是內餡換成OREO

冰過之後皮會稍微硬一些，

現場做現場吃的口感我最喜歡～

裝飾一下不失面子、切開也很漂亮！

 

以上～

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